Rybie jedlá sú menej kalorické ako mäsové jedlá, ale nie sú mu horšie v počte aminokyselín. Okrem toho sú ryby zdrojom dôležitých mastných kyselín, najmä omega-3. Prítomnosť tejto kyseliny v potrave znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Mnohí vzdajú hold rybím pokrmom, ale výber z týchto jedál často nie je dosť bohatý. Ponúkané závitky z rýb s hlivou ustrice sú nielen varené, sú veľmi chutné a môžu dokonca ozdobiť slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Rybie filé (pangasius)
- telapiya
- platesa) - 0, 5 kg;
- Hlivy ustrice alebo iné huby agarové - 0, 4 kg;
- Cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 0, 2 kg;
- mlieko - 200 g;
- maslo - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- soľ
- kôpor greeny
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Vyprážajte huby. Na tento účel nakrájajte huby ustrice jemne na malé množstvo rastlinného oleja. Keď huby zmäknú, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a dusíme ďalších 15 minút pod vekom. Mierne vychladnúť. Miešajte ustrice a cibuľu v mixéri. Konzistencia by mala vyzerať ako pohanková kaša. Soľ, korenie podľa chuti.
2
Pripravte mliečnu omáčku. Na suchej panvici opečte múku do ružovkastej farby a pridajte maslo. Múku a maslo porazíme vidličkou, až kým nebude hladká a zalejeme mliekom. Zmes sa zahreje, až kým nie je silná, ale nevarí sa. Vyberte zo sporáka a odložte stranou. Pridajte korenie a jemne nasekaný kôpor podľa chuti.
3
Vysušte filet obrúskom a naneste naň tenkú vrstvu hlivy ustrice. Prevalte od chvosta k hlave. Zabezpečte pomocou drevených špáradiel. Výsledné rolky vložte pevne do širokej misky a naplňte mliečnou omáčkou. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov. Keď začne mliečna omáčka bublinky a svetlo hnedé, posypte rolky strúhaným syrom a znížte teplotu v rúre na 180 stupňov. Pečieme ďalších 15 minút.
Na prílohu podávajte varenú ryžu.