Vďaka jemnej chuti a nádhernej aróme ozdobí váš stôl pokrmy z mäsa a zeleniny. Esenciálne oleje obsiahnuté v zelenine majú priaznivý vplyv na trávenie a prispievajú k uvoľňovaniu tráviacej šťavy.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1, 5 kg mäsa;
- 300 g baklažánu;
- 200 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 300 g zemiakov;
- 200 g papriky;
- 200 g paradajok;
- 100 ml vody;
- 3 lyžice rastlinný olej;
- petržlen a kôpr;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Umyte baklažány, utrite uterákom a odrežte pokožku. Nakrájajte na malé kocky. Ošúpajte a opláchnite cibuľu v studenej vode, potom ju nakrájajte na tenké polkruhy. Mäso dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
2
Nalejte rastlinný olej do duseného mäsa (kotol, kastról) a zohrievajte na miernom ohni. Pridajte cibuľu do zohriateho oleja a smažte ju 2-3 minúty za stáleho miešania. Potom pridajte mäso a duste po dobu 20 minút so zatvoreným vekom.
3
Lúpajte, umyte a nastrúhajte mrkvu pre kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké kocky. Zemiaky olúpame, opláchneme a nakrájame na plátky. Vezmite hlboký tanier, vložte doň zemiaky a nalejte studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
4
Mäso osolíme cibuľou, korením a dusíme 13-15 minút, za občasného miešania. Položte baklažán na vrch a bez miešania hoďte ďalších 7 - 10 minút.
5
Do malého hrnca natiahnite 100 ml vody a nechajte ohriať na bod varu. Zemiaky opláchnite pod tečúcou vodou a položte ich do ďalšej vrstvy v panvici, pridajte vodu a duste ďalších 10 minút.
6
Nakrájajte korenie na dve časti, odstráňte priečky a semená a dôkladne opláchnite. Rezané na tenké prúžky.
7
Pridajte k mrkvi vrstvu mrkvy, po 10 minútach vrstvu korenia a trochu soli (0, 5 lyžičky). Duste mäso so zeleninou 15 minút bez miešania.
8
Vezmite malú panvicu, vložte do nej paradajky a nalejte vriacu vodu po dobu 20-30 sekúnd. Po uplynutí nastaveného času vypusťte horúcu vodu a paradajky nalejte 1 minútu v studenej vode. Plody opatrne odstráňte z tekutiny a z nich odstráňte kožu. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Opláchnite zeleno pod tečúcou vodou a položte na bavlnenú utierku.
9
Pridajte paradajky do mäsa so zeleninou a nechajte ho v ohni ďalších 15 minút. Potom všetko jemne premiešajte a duste 20-25 minút. Jemne nasekajte greeny a pridajte do duseného mäsa. Po 5 minútach vypnite ohrev a nechajte hotové jedlo uvariť 8-10 minút.