Je príjemné drviť s pikantným nakladaným cesnakom kedykoľvek počas roka. Ale premýšľajte o jeho príprave, keď sa na záhrade alebo na trhu objaví čerstvý mladý cesnak. Pripravte si niektorý z receptov a užite si skvelé občerstvenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- nakladané strúčiky cesnaku:
- cesnak (0, 5 kg);
- kôprové dáždniky;
- hrubá soľ bez prísad (1 polievková lyžica);
- cukor (4 polievkové lyžice);
- voda (0, 5 1);
- stolový ocot 9% (1, 5 lyžice).
- Nakladané cesnakové hlavy:
- mladý cesnak (0, 5 kg);
- voda (300 ml);
- soľ (25 g);
- cukor (30 g);
- ocot 9% (50 ml).
Návod na použitie
1
Nakladané strúčiky cesnaku Rozdeľte niekoľko hláv cesnaku na samostatné strúčiky a olúpajte. Tvrdé časti rezajte nožmi.
2
Varnú kanvicu nasaďte. Nalejte studenú vodu do širokej misky. Aby bola čo najchladnejšia, pridajte z mrazničky kúsky jedlého ľadu. Vložte strúčiky cesnaku do cedníka a obarte ho z kanvice vriacou vodou. Cedidlo ihneď vypustite do misky ľadovej vody. Nechajte cesnak vychladnúť.
3
Príprava marinády Do panvice nalejte vodu, nalejte do nej soľ a granulovaný cukor. Miešajte ich, aby sa úplne rozpustili vo vriacej vode. Nalejte ocot a privarte.
4
Sterilizujte cesnakové poháre. Umyte ich sódou a opláchnite vriacou vodou z kanvice. Vložte kovové kryty do vedra, naplňte vodou a povarte.
5
Na dno každej sterilnej nádoby dajte dáždnik. Naplňte strúčiky cesnaku na vrchol a ochutte horúcou marinádou. Zakryte vekom.
6
Dajte plechovky do širokej panvice, nalejte horúcu vodu z kanvice, aby sa dostala do stredu plechoviek a zohriate na mierny ohrev. Voda by sa mala trochu uvariť a poháre sa znova sterilizujú. Poháre cesnaku udržiavajte vo vriacej vode najmenej 5 minút. Zahalte kryty.
7
Nakladané hlávky cesnaku Vezmite veľmi mladý cesnak s dozrievaním mlieka. Odstráňte z neho drsné časti.
8
Cesnak namočte do vriacej vody po dobu 30 minút, potom rýchlo vychladnite vo veľmi studenej vode.
9
Na dno sterilizovaných plechoviek vložte dáždniky a zeleň. Položte cesnakové hlavy a nalejte na vychladenú marinádu.
10
Urobte marinádu. Dajte soľ, cukor a ocot do vriacej vody. Nechajte variť a vypnite teplo. Ochlaďte marinádu.
11
Nechajte poháre teplé 10 dní. Cesnak v marináde by mal kvasiť. Potom zatvorte veko a uložte na chladné miesto.
Užitočné rady
Veľmi chutný cesnak sa získava po nakladaní paradajkami a uhorkami. Počas valcovania pridajte ošúpané strúčiky cesnaku do zeleniny. Chráni poháre pred nadúvaním a budete mať zeleninu pre všetky chute.