Chlieb je prítomný v strave takmer každého človeka a je jedinečným výrobkom - môžeme ho jesť každý deň a nikdy to neobťažuje.
Vyberte si recept
Predpokladá sa, že prvý chlieb sa objavil pred viac ako 15 000 rokmi a pečené výrobky - asi pred 7 000 rokmi. Na svete existuje veľké množstvo rôznych druhov chleba, iba v Rusku je ich niekoľko stoviek. Okrem toho sa neustále objavujú nové. Chlieb v našej krajine bol vždy rešpektovaný, považoval sa za symbol prosperity a prosperity.
Je naozaj zlé jesť chlieb?
Nedávno veľa rozprávali a písali o nebezpečenstvách chleba a pekárskych výrobkov. Dokonca odporúčajú úplne odstrániť chlieb zo stravy.
V týchto slovách je nejaká pravda, ale nie je to také jednoduché. V zrne pšenice obsahuje takmer celá periodická tabuľka. Sú to vitamíny (E, A, F, skupina B) a minerály (selén, kobalt, horčík, zinok, meď, sodík, chlór, jód, draslík, mangán). Všetky tieto látky sú veľmi užitočné, sú nevyhnutné pre ľudské telo. Sú však obsiahnuté v obilnom klíčku a jeho škrupine, to znamená práve v tých častiach, ktoré pri spracovaní spadajú do odpadu. Elitná biela múka najvyššej kvality pozostáva hlavne zo škrobu. Ukazuje sa, že biely chlieb je pomerne vysoký kalorický obsah, ale neprináša takmer žiadny úžitok - z minerálov a vitamínov zostáva najviac 30%. Po dvoch týždňoch sa toto malé množstvo stane neaktívnym.
Podľa mnohých lekárov a odborníkov na výživu neustále užívanie potravín z prémiovej múky prispieva k rozvoju gastrointestinálnych, kardiovaskulárnych, onkologických a endokrinných chorôb.
Aký druh chleba by sa mal jesť?
Je správne jesť chlieb s prídavkom ražnej múky alebo otrúb. Šedý chlieb sa trávi pomalšie a obsahuje omnoho viac látok potrebných pre organizmus.
Chlieb s otrubami sa považuje za najužitočnejší, pretože sú schopné absorbovať alergény a toxíny. Otruby navyše posilňujú imunitný systém a saturujú telo vitamínmi, proteínmi a vlákninou. V otrubovom chlebe s vysokým obsahom kyseliny nikotínovej, ktorý zabraňuje vzniku gastrointestinálnych ochorení a aterosklerózy.