Sacharidy nemajú dobrú povesť pre chudnutie. Predpokladá sa, že nadbytok sacharidov v strave je bezpečný spôsob, ako priberať na váhe. Prudké zníženie obsahu uhľohydrátov však spravidla nevedie k ničomu dobrému. Koľko uhľohydrátov je možné konzumovať bez toho, aby došlo k poškodeniu tela, a aké sú nízkym obsahom sacharidov?
Vyberte si recept
Na čo sú uhľohydráty?
Sacharidy sú predovšetkým hlavným zdrojom energie pre naše telo. Pre osobu s normálnou hmotnosťou by mala byť až 60% stravy. Ak sa pozriete na „zdravotnú pyramídu“ svetoznámej stredomorskej stravy, môžete vidieť, že je založená na chlebe, obilninách a strukovinách a mierne vyššej zelenine a ovocí. Jednoduché sacharidy sa nachádzajú na samom vrchole pyramídy - je ich veľmi málo. Sacharidy sa okrem poskytovania energie podieľajú aj na syntéze enzýmov, hormónov a pomáhajú absorbovať niektoré dôležité stopové prvky, napríklad železo. Sacharidy z rastlinných potravín sú nevyhnutné pre črevnú mikroflóru a tiež odstraňujú škodlivé látky z tela.
Koľko uhľohydrátov potrebujete na to, aby nedošlo k tuku
Sacharidy sú v dvoch formách: jednoduché a zložité. Medzi jednoduché alebo rýchle sacharidy patrí okrem iného glukóza a fruktóza. Nachádzajú sa v cukre, džúsoch, sladkých sódach, ovocí, sušenom ovocí, bobuľkách, mede, zmrzline, cukrovinkách atď. Norma pre tých, ktorí chcú schudnúť, bude asi 60 g cukru za deň, ale nie viac ako 100 g.
Komplexné uhľohydráty sa delia na disacharidy a polysacharidy. Tieto zahŕňajú vlákninu a škrob. Denná norma škrobu je 250 až 300 g, vláknitá norma 20 až 40 g. Zložité alebo pomalé uhľohydráty sa nachádzajú v obilninách, obilninách, strukovinách, zelenine, ovocí.
Prečo sú diéty s nízkym obsahom sacharidov nebezpečné?
Bude človek skutočne chudnúť, ak zníži množstvo sacharidov vo svojej strave? S vysokou pravdepodobnosťou - áno, ale je potrebné dodržiavať toto opatrenie, pretože náhle zmeny môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy. Najznámejšie diéty s nízkym obsahom sacharidov sú strava Roberta Atkinsa, strava Pierre Ducane, strava Kremľa, japonská strava, veľkolepá strava a mnoho ďalších. Hlavný princíp chudnutia pri takejto strave je založený na skutočnosti, že pri obmedzenom množstve uhľohydrátov začne telo spaľovať tuky. Ale čo sa naozaj deje?
Áno, tuky sú skutočne „spálené“, ale nie úplne, ale s tvorbou veľkého množstva ketónových teliesok, ktoré poškodzujú obličky a ďalšie orgány. Ak sa budete držať diéty s nízkym obsahom sacharidov dlhšiu dobu, môžete nájsť tieto nepríjemné príznaky:
- letargia a slabosť;
- poruchy spánku;
- črevné problémy;
- poškodenie kože, nechtov a vlasov.
Vo výnimočných prípadoch a na krátku dobu (nie dlhšie ako 2 týždne) sa môžete uchýliť k nízko sacharidovej strave.