S aromatickými citrónmi môžete uvariť veľa výživných jedál! Kyslá chuť citrónu dokonale dopĺňa ryžu, preto vám odporúčame variť chutné citrónové rizoto na obed.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 250 g ryže;
- - 100 g strúhaného parmezánu;
- - 50 ml krému;
- - 1 citrón;
- - 1 stopka zeleru;
- - 1 cibuľa;
- - 1 žĺtok;
- - 1 1/2 litra kuracieho alebo zeleninového bujónu;
- - 3 lyžice. lyžice olív a masla;
- - morská soľ.
Návod na použitie
1
Ošúpeme cibuľu, opláchnite stonku zeleru a oba výrobky jemne nasekajte. Na panvici s hlbokým vyprážaním zohrejte olivový olej maslom, pridajte cibuľu a zeler, smažte ich asi 5-7 minút. Počas tejto doby by sa luk mal stať priehľadným. Pridajte štipku morskej soli, premiešajte.
2
Nalejte ryžu do panvice, zamiešajte. Postupne pridajte kuracie alebo zeleninové vývarky do panvy, neustále miešajte. Uistite sa, že ryža skôr absorbuje vývar než plávajúca v tekutine. Varte asi 15 - 18 minút.
3
Natrite citrónovú kôru na jemnom strúhadle a vytlačte všetku šťavu z polovice dužiny citróna.
4
Vaječný žĺtok zmiešajte so smotanou, citrónovou kôrou a džúsom, odošlite túto zmes do rizota. Obsah misy zamiešajte, vyberte zo sporáka. Nechajte misku stáť pod uzavretým vekom 5 minút.
5
100 g parmezánu votrite do jemného strúhadla. Hotové citrónové rizoto posypeme syrom, ihneď ho podávame. Na vrch môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami.