Kapor strieborný, podobne ako iné veľké riečne ryby, ako je pleskáč alebo šťuka, je vynikajúci na vypchávanie. Miska sa ukáže ako jemná, voňavá - skvelé sviatočné jedlo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 jatočné telo strieborného kapra;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 kus cesnaku;
- - 1 zväzok kôpru a petržlenu;
- - rastlinný olej;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - 1 mrkva;
- - 1 červená repa;
- - bobkový list;
- - soľ;
- - biele korenie.
Návod na použitie
1
Strieborný kapor bez šupín. Odrežte hlavu a oddeľte kožu od buničiny a kostí a odstráňte ju pančuchou. Odrežte všetko mäso z kostí. Z hlavy odstráňte oči a žiabre.
2
Mleté mäso uvarte. Filet prelejte cez mlynček na mäso na miesto s cibuľou, podľa chuti pridajte 2 surové vajcia, 1 lyžicu rastlinného oleja, cukru, soli a korenia. Brúste greeny a uložte ich. Všetko dôkladne premiešajte a porazte v mixéri, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Naplňte túto zmes strieborných kaprov.
3
Varte čisté kosti a hlavy. Na samostatnú panvicu s hrubým dnom položte mrkvu, repu a cibuľu, nakrájajte na kruhy, na dno a položte na nich strieborného kapra. Na rybu dajte nakrájanú cibuľu, bobkový list. Kus vývar a naplňte ho strieborným kaprom. Varte na miernom ohni asi dve hodiny.
4
Opatrne položte ryby na misku. Položte hlavu na svoje miesto. Po stranách strieborného kapra dajte uvarenú mrkvu a repu. Ozdobte zeleňou.
Užitočné rady
K náplni môžete pridať aj buchtu namočenú v mlieku alebo varenú ryžu.