Hovädzí steak - toto jedlo nájdete vo väčšine reštaurácií európskej kuchyne. Mäso je veľmi chutné a šťavnaté. Technológia varenia nie je komplikovaná, takže veľa žien v domácnosti môže potešiť svoju rodnú pochúťku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - pekáč;
- - hovädzia sviečkovica 400 g;
- - špargľa 4 ks;
- - kuracie vajce 2 ks;
- - syr Mozzarella 100 g;
- - rastlinný olej 4 lyžice. lyžice;
- - strúčiky cesnaku 4;
- - 2 zväzky špenátu;
- - bazalka 20 listov;
- - cibuľa 1 ks;
- - krém 250 ml;
- - mletý čierny korenie;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Umyte mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na rovnaké kruhy - stehná. Ľahko odlepte kuchynským kladivom na oboch stranách.
2
Špenát ponorte do vriacej vody po dobu 15 sekúnd, potom ho okamžite preneste do misky ľadovej vody. Potom drvte väčšinu omáčky a nechajte trochu na ozdobu. Cesnak cúpeme a nasekáme a rozdelíme na dve časti. Zmiešajte jednu časť s nasekaným špenátom. V horúcom oleji opečieme špenát a cesnak, polejeme smotanu a uvaríme.
3
Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Opláchnite a nasekajte bazalku a nechajte niekoľko ozdobných listov. Na samostatnom panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu. Potom nalejte zvyšnú smotanu a zahustte omáčku. Ďalej pridajte čerstvú bazalku. Žĺtky oddeľte od proteínov a zmiešajte s omáčkou.
4
Špargľa varte v osolenej vode. Mäso ochutíme soľou a korením, opečieme na panvici z oboch strán 1 minútu. Potom vložte mäso do pekáča, nalejte špenátovú omáčku, nakrájajte plátky syra. Mäso pečieme 7 minút pri teplote 180 stupňov.
5
Na tanier dajte omáčku s bazalkou, na vrchol kúsky mäsa, ozdobte špargľou a špenátom.