Tyúria je jedným z najjednoduchších ruských jedál. Z dôvodu jednoduchosti prípravy a základných zložiek väzenia sa od nepamäti považovalo za jedlo chudobných. Väzenie sa však stále pripravuje, bude tu kvas a chlieb. Je to chutné chudé jedlo.
Vyberte si recept
Niekedy v rodinách, najmä tam, kde sú starí rodičia, sa ozýva Nekrasovove línie:
„Jedzte väzenie, Yasha!
Žiadne mlieko! “
Zvyčajne sa to stane, keď z nejakého dôvodu na stole nie sú žiadne uhorky a vy musíte robiť to najjednoduchšie jedlo. Čo je to za väzenie?
Pôvod slova „väzenie“
Ak sa pozriete do etymologického slovníka, zistíte, že slovo „tyuria“ je rodné ruština a nemá spoľahlivé informácie o jeho pôvode. S najväčšou pravdepodobnosťou slovo prišlo zo slovesa „trieť“, to znamená „drviť, rozpadať sa“.
Ak sa pokúsite nasledovať cestu združení, prvé slovo, ktoré príde na myseľ, pochádza z detskej slovnej zásoby: „bye-bye“ - čo znamená „nič nie je preč“.
Áno, turečtina je jedlo, ktoré sa dá pripraviť, keď v dome nezostane takmer nič. Všetko, čo bolo potrebné, bolo rozdrviť chlieb, naplniť ho vodou a uhryznúť na zdravie. Toto je jedlo chudobných od nepamäti.
Vo zvlášť hladových časoch dali do väzenia tráva, ktorá rastie v zeleninových záhradách, hojne.
Možnosti varenia
Naplnené chlebové drobky sú príliš primitívne. Je nepravdepodobné, že by niekto takéto jedlo dnes robil. Ak však necháte hlavné zložky - chlieb a tekutinu - snívate a diverzifikujete svoj stôl.
Je dôležité brať do úvahy iba to, že väzenie je pripravené tesne pred jedlom. V budúcnosti to nikdy neurobili a nestojí to za to.
Jedným z národných ruských nápojov je kvas. Tu sa často používa na prípravu väzenia. Aby bola chutnejšia, nie je chlieb vložený do kvasu, ale sušienky vopred opekané. Pridajte trochu cibule alebo zelenej cibule a trochu rastlinného oleja. Toto je ďalší jednoduchý recept na turi, ktorý pochádza z hlbín storočí.
Ak nahradíte kvas mliekom, ale nepridáte cibuľu ani maslo, dostanete detskú väznicu. Desiatky, ak nie stovky generácií, vyrástli na takejto miske.
Ale ak pôjdete späť do kvasu, pridajte viac zeleniny, varené zemiaky, vajce, dostanete okroshku, sestru turi. Jedli tieto jedlá vždy studené a v lete varené.
Okroshka na sedliackom stole sa často zúčastňoval zapožičaný, pretože mäso sa zriedka stalo v lete.
Väzenie môže byť nielen s cibuľou. Nie je hriechom pridať doň žiadnu zeleninu: uhorky, reďkovky, chren, reďkovky, cesnak.
Ak pôjdete ďalej, môžete uvariť nádobu na báze paradajkovej šťavy. Taliani majú podobné jedlo. Hovorí sa tomu „gazpacho“. Jemne nakrájané a pridajte do paradajkovej šťavy nakrájaný čierny chlieb, koreň zeleru, cesnak. Samozrejme musíte soľ a naliať olivový olej. V prípade potreby môžete použiť korenie alebo iné korenie.
Tyuria je vynikajúce jedlo počas pôstu: jednoduché, cenovo dostupné, a ak nechcete šetriť jednotlivé komponenty, potom je to pomerne vysoká kalorická hodnota.
Je to smiešne, ale väzenie sa podáva v niektorých pomerne drahých reštauráciách ruskej kuchyne. Z obchodu samozrejme nie je chlieb, ale špeciálne pripravené sušienky, pravdepodobne niečo iné. Väzenie však stále zostáva väzením - jednoduché, nenáročné jedlo.
Súvisiaci článok
Užitočné a liečivé vlastnosti quinoa