Všeobecne sa verí, že tvaroh je jedným z najzdravších potravín. Koniec koncov, je bohatá na bielkoviny, esenciálne aminokyseliny, stopové prvky, najmä vápnik a fosfor, rôzne vitamíny. Ale často sú v obchodoch a na trhoch pod rúškom tvarohu ponúkané tvarohové výrobky. Čo je to?
Vyberte si recept
Aký je rozdiel medzi tvarohom a tvarohom?
Tvaroh prispieva k normalizácii metabolizmu, tvorbe kostného tkaniva. Okrem toho je dobre absorbovaný, a preto je obzvlášť užitočný pre deti a starších ľudí. Nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa snaží pravidelne používať tvaroh.
Podľa GOST je tvaroh výrobok, ktorý sa vyrába z plnotučného mlieka s pridaním prírodných živočíšnych tukov a prírodných štartovacích kultúr. Od výroby sa takýto výrobok môže uchovávať najviac 72 hodín (samozrejme v chladničke).
Kupujúcim sa často ponúka produkt, ktorý nespĺňa tieto podmienky. Najbežnejším porušením je použitie rastlinných tukov, nie živočíšnych tukov, vo výrobnom procese. Zvyčajne je to palmový alebo kokosový olej (môže sa použiť aj zmes týchto olejov).
V dôsledku toho sa výrazne znížia náklady na produkt, pretože takéto rastlinné tuky sú omnoho lacnejšie ako prírodné živočíšne tuky!
Okrem toho s cieľom znížiť náklady výrobcovia súčiastok nepoužívajú celé množstvo, ale sušené mlieko ako suroviny. Nakoniec, na predĺženie trvanlivosti sa môžu do produktu pridať rôzne umelé antioxidanty a stabilizátory, ktoré samozrejme nemôžu byť v prírodnom tvarohu.
Podľa platných predpisov musí výrobca tieto látky uviesť na obale.
Ak takéto informácie neexistujú, ale uvedená doba skladovania presahuje 72 hodín, môžete si byť istí, že nejde o tvaroh, ale o výrobok z tvarohu.