Na pultoch obchodov s morskými plodmi často nájdete krill - to je názov malých druhov kôrovcov, ktoré sa podobajú malým krevetám. Ťažia sa v priemyselnom meradle a potom sa predávajú čerstvé, mrazené alebo konzervované.
Vyberte si recept
Krill - malé planktónové kôrovce, ktorých veľkosť sa pohybuje od 1 do 6, 5 cm. Názov kriel v preklade znamená „maličkosť“. Tvoria komerčné zoskupenia v povrchových vrstvách oceánu. Krill sa začal ťažiť v 19. storočí, jeho úlovky a úrody však dosiahli priemyselnú úroveň až v polovici minulého storočia.
V 70. rokoch 20. storočia sa veľa krillov začalo ťažiť v antarktických vodách Japonska a ZSSR, a preto mu bolo pridelené meno „antarktický krill“. V súčasnosti zahŕňa takmer 80 druhov malých kôrovcov, z ktorých sa do podnikov a obchodov obvykle dodávajú krevety Antarktídy s veľkosťou asi 6, 5 cm, ktoré sa často používajú na konzerváciu a prípravu rôznych studených občerstvení a šalátov.
Hodnota mäsa z pancierov
Mäso krill je považované za ekologický potravinový výrobok, pretože tieto kôrovce žijú v neznečistených vodách Antarktického oceánu. Obsahuje mnoho užitočných prírodných látok, vitamínov a minerálov potrebných pre ľudské telo. Takže veľmi malé množstvo tohto produktu ľahko napĺňa týždennú rýchlosť fluoridu. Je bohatý na bielkoviny a vstrebáva sa do tela omnoho lepšie ako v hovädzom alebo vajciach.
Obohatuje telo množstvom vitamínov a minerálov. Obsahuje kyselinu listovú, riboflavín, tiamín a pyridoxín, veľa vitamínov A, E a PP v krilovom mäse. Medzi minerály v tomto produkte patrí sodík, fosfor, draslík, horčík, vápnik a niektoré železo.