Listové pečivo je vynikajúcou základňou pre koláče, pečivo, sušienky, koláče a iné druhy pečenia. Cesto si môžete pripraviť sami, aj keď je tento proces časovo veľmi náročný a vyžaduje si niekoľko pravidiel. Ak nemáte čas na dlhý proces, kupte si hotové mrazené cesto, pečivo sa ukáže ako veľmi chutné.
Vyberte si recept
Dánske obláčky z domáceho cesta
Vyrábajte domáce koláče s jemnou zálievkou. Cesto je možné pripraviť vopred a potom zmraziť.
Budete potrebovať:
- 225 g pšeničnej múky;
- 150 g masla;
- 7 g instantného sušeného droždia;
- štipku soli;
- 1 vajce;
- 25 g cukru;
- 30 g margarínu.
Na plnenie:
- 5 jabĺk;
- 100 g cukru;
- 50 g masla;
- štipka klinčekov;
- 1 vajce na mazanie.
Preosejte múku, rozdrvte ju margarínom, pridajte suché droždie a soľ. Ľahko poraziť vajíčko, zmiešajte ho so 4 lyžicami. polievkové lyžice vody a cukru. Pridajte k múke zmes vajec, cesto miesite a nechajte ho 15 minút pri izbovej teplote.
Olej umiestnite medzi 2 listy celofánu a valčekový valec, valte ho do štvorcovej vrstvy s hrúbkou 12 mm. Cesto rozvaľkajte na štvorec, do stredu vložte kúsok masla a potom ho zabaľte spojením 2 protiľahlých strán. Rovnakým spôsobom zložte zostávajúce hrany. Výsledný zväzok sa rozvinie tak, aby dĺžka formácie bola trojnásobkom šírky.
Zložte cesto trikrát - prehnutá strana by mala byť na ľavej strane. Proces valcovania a skladania zopakujte trikrát. Ak olej začne unikať, zabalte cesto do fólie a vložte ho do chladu a po hodine pokračujte v valcovaní.
Pripravte si náplň. Jablká ošúpajte, nakrájajte na plátky a smažte na masle s cukrom do mäkka. Pridajte štipku mletého klinčeka, premiešajte a ochladte.
Cesto vyvaľkajte na pomletú dosku na prach. Nakrájajte ju na štvorce, na každú položte jablkovú výplň a oblúky upevnite ohnutím dvoch protiľahlých rohov. Ostatné dve strany musia zostať otvorené. Dusenie položte na plech, jemne namažte rozšľahaným vajíčkom a pečte 15 minút v peci zohriatej na 220 ° C.