Pečeň je nejednoznačným produktom, existuje veľa ľudí, ktorí to jednoducho nemôžu tolerovať, ale existuje aj veľa horlivých fanúšikov tohto drobu. Jeho nutričná hodnota je nepopierateľná - dokonca aj v staroveku lekári odporúčali jesť pečeň kvôli mnohým chorobám.
Vyberte si recept
Tento užitočný, chutný a výživný mäsový výrobok je v mnohých ohľadoch hodnotnejší ako mäsová panenka, v niektorých krajinách sa pečeň považuje za pochúťku a z nej sa pripravujú gurmánske jedlá. Má veľa kompletných bielkovín a vitamíny a minerály sú obsiahnuté v ľahko stráviteľnej forme.
Pečeň je obzvlášť bohatá na železo, ktoré telo potrebuje na vysoko kvalitnú syntézu hemoglobínu a medi, ktoré sú známe svojimi protizápalovými vlastnosťami. Tento mäsový výrobok obsahuje tiež vápnik, horčík, zinok, sodík a fosfor. Pečeň obsahuje veľké množstvo vitamínu A, ktorý je zodpovedný za normálne videnie, hustotu vlasov a silné zuby. Rovnako dôležitá je v ňom prítomnosť aminokyselín: tryptofán, lyzín, metionín.
Kto sa odporúča pečeňové jedlá
Takáto bohatá kompozícia umožňuje lekárom a odborníkom na výživu odporučiť pečeň strave mnohých chronických pacientov. Správne pripravené jedlo z čerstvej pečene môže organizmu poskytnúť dennú normu nevyhnutných vitamínov a minerálov, a preto je obzvlášť užitočný pre deti a tehotné ženy. Pečeň je nevyhnutná, pretože nízka hladina hemoglobínu, sklon k trombóze, prospeje pacientom s aterosklerózou a cukrovkou.
Čí je pečeň zdravšia
Najužitočnejší odborníci na výživu považujú pečeň rýb - tresky a tresky. Okrem vitamínu A obsahuje tresková pečeň vysoký obsah ergokalciferolu - vitamínu D, ktorý je potrebný na tvorbu kostí. Okrem toho existujú vitamíny C a B12, ktoré potrebujú pacienti s kardiovaskulárnymi nervovými chorobami. Pečeň Pollock tiež obsahuje síru a mangán, ktoré bojujú proti zápalom a sú odporúčané na problémy s dýchacím systémom. Pečeň rýb má veľmi vysoký obsah kalórií, preto by ste ju nemali konzumovať vo veľkých množstvách.
Bravčová pečeň je tiež bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje okrem iného vitamín H a väčšinu vitamínov B.
Hovädzia pečeň obsahuje kompletnú sadu najbežnejších vitamínov, 20 minerálov, enzýmov a aminokyselín. Hovädzie a bravčové pečene sú menej kalorické ako ryby. Odborníci na výživu uprednostňujú hovädzie pečene, posilňujú imunitný systém, podporujú hemoglobín, zabraňujú chorobám centrálneho nervového systému a tiež zabraňujú infarktu.
Kuracie pečene sa veľmi dobre vstrebávajú, obsahujú veľa bielkovín, vitamínu A a kyseliny listovej. Kórejci konzumujú kuraciu pečeň na prepracovanie, zhoršené videnie, choroby pľúc, aby sa zotavili z pôrodu.