Keď hovoríme o rybe, okamžite si spomeňte na chutné plátky s chrumkavou kôrou alebo na varené kúsky so zemiakovou kašou. Ak však trochu snívate a pridáte trochu času a úsilia, môžete uvariť niekoľko jednoduchých a originálnych jedál, ktoré sú vhodné na obed v rodinnom kruhu, a budú vhodné aj na slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Pollock s mliekom
Metóda varenia sa prakticky nelíši od tradičného vyprážania, ale je tu jeden bod: keď sú ryby pripravené, do panvice pridajte 0, 5 lyžice. mlieko, prikryte a nechajte pôsobiť 5-7 minút. Buničina sa stane nezvyčajne jemnou a objaví sa príjemná sladkastá dochuť.
Pollock v cestíčku
Na tento účel potrebujete rybie filé, ktoré si môžete sami vyrobiť opatrným oddelením buničiny od kostí.
Pre cesto, ktoré budete potrebovať:
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ - 1/3 lyžičky
- Soda - ¼ tsp
- Majonéza - 1 polievková lyžica.
- Múka - koľko pôjde.
Vrácajeme vajíčka soľou a sódou do hladka, pridáme majonézu a dôkladne premiešame. Zaspíme trošku múky, aktívne miešame, aby sa nevytvárali hrudky. Cesto by malo byť trochu silnejšie ako kyslá smotana.
Na oheň sme položili panvicu na hlboké vyprážanie, nalejeme rafinovaný slnečnicový olej, privaríme do varu.
Filet nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 3 x 4 cm, opatrne ich ponorte do cesta a vložte do panvice, zakryte vekom. Oheň by mal byť mierny. Smažíme na každej strane 5-6 minút, rybu položíme na papierovú utierku tak, aby v pohári prebytočný olej. Jedlo sa podáva teplé i studené.
Pečený peľ v rúre s mrkvou a cibuľou
Pre toto jedlo budete potrebovať:
- Pollock filé 600 - 800 gr.
- Veľká mrkva - 1 ks.
- Veľká cibuľa - 1 ks.
- Majonéza 2-3 lyžice
- Soľ, mleté korenie.
- Slnečnicový olej.
Mrkvu rozotrieme na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľu na tenké krúžky a všetko nalejeme do panvice s olejom. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, premiešajte, prikryte a nechajte prejsť, kým nie sú jemné. Posypte pekáč so soľou a korením a kúsky rýb pevne rozložte. Rybu namažte majonézou (pokiaľ možno s nízkym obsahom tuku tak, aby sa dobre šírila) a pridajte zeleninu. Pečaciu plachtu vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečieme 30 - 35 minút.
