Solyanka s mäsom, údenou klobásou a zemiakmi je veľmi chutné a voňavé jedlo, ktoré je určite vhodné na výdatnú večeru s rodinou.
Vyberte si recept
zloženie:
- 4 zemiakové hľuzy;
- 500 g bravčového mäsa (krk);
- 100 g surovej údenej klobásy;
- 20 g konzervovaných zelených olív;
- 2 uhorky;
- 1 stredne veľká mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 citrón s tenkou šupkou;
- 2 lyžice. l. paradajková pasta;
- 3 listy vavrínu;
- 4-5 stoniek petržlenu;
- 3 hrách korenia (čierny);
- soľ.
Príprava:
- Nalejte vodu do panvice, privarte k varu, bravčovú dužinu ponorte do vriacej vody. Týmto spôsobom sa uvoľní menej peny.
- Do vriaceho vývaru s bravčovým mäsom pridajte bobkové listy, stonky petržlenu (celé, nemusíte rezať) a hrášok čierneho korenia.
- Nechajte niekoľko minút variť, zahrejte na stredný stupeň, polovične zakryte vekom a nechajte variť 1 hodinu.
- Šúpacia zelenina: cibuľa, zemiaky a mrkva. Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, nakrájanú cibuľu nakrájajte a smažte 10 minút. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu, nastrúhajte ingrediencie, prikryte pokrievkou a nechajte variť na miernom ohni.
- V tomto okamihu nakrájame uhorky na kocky a olivy na plátky. Surová údená klobása nakrájaná na tenké prúžky.
- Pridáme nakrájané uhorky, párky, olivy a paradajkovú pastu na pečenie, zamiešame špachtľou a povaríme asi 15 minút, pričom veko sa uzavrie na miernu teplotu.
- Uplynulo hodinu, keď sa bravčové začalo variť, teraz ho musíte chytiť z vývaru a nechať mierne vychladnúť. Odstráňte tiež všetky ingrediencie, s ktorými bola uvarená, a zlikvidujte ich. Potom mäso nakrájajte na porciované kúsky a znovu vložte na panvicu. Ak sa voda varí počas varenia, musíte ju doplniť, privariť.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky alebo kocky, opláchnite tečúcou vodou a namočte do vývaru, nechajte variť 10 minút. Potom pridajte na panvicu vyprážanie, zakryte a na miernom ohni nechajte pol hodiny. Nakrájajte malú citrón na štvrtiny a pridajte k hodgepodge 15 minút pred varením.
- Keď je polievka hotová, nechajte ju uvariť asi 20 minút.