Recept na mäso a zemiaky pečené v peci nájdete v kulinárskom odbore ktorejkoľvek krajiny. Toto jedlo je vždy chutné a uspokojivé. Pečené pod chrumkavou syrovou kôrou, varené vo fólii s kyslou smotanou alebo v porciovaných kvetináčoch, mäso a zemiaky sú vždy výhodnou kombináciou.
Vyberte si recept
Rúra na pečenie so zemiakmi vo fóliovej peci: ľahký recept
Budete potrebovať:
- bravčové mäso (šunka alebo krk) - 600 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- zemiaky - 8 hľúz;
- tymián, soľ, čierne korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Ošúpeme mäso z žíl a opláchneme ho tečúcou vodou, osušíme obrúskami. Bravčové rezy nakrájajte na porciované plátky, soľ, korenie, cesnakové strúčiky. Mäso ochutíme tymiánom a necháme ho marinovať 1 hodinu.
Zemiaky opláchnite a ošúpajte, nakrájajte na hrnčeky s hrúbkou 1 cm, pridajte kyslú smotanu a premiešajte tak, aby bol každý kúsok potiahnutý. Dajte zemiaky na fóliu. Použitím fólie sa zachová šťavnatosť výrobkov.
Položte kúsky mäsa na zemiaky, nalejte šťavu z marinády. Fóliu pevne zabalte a stlačte obal tak, aby z nej vypadol všetok vzduch. Vložte fóliové vrecúško na plech a vložte do rúry na pečenie 40 minút pri 220 ° C.
Rúra sa musí vopred zohriať na túto teplotu. Približne 10 - 15 minút pred ukončením procesu otvorte fóliu, aby sa miska stala hnedou. Teplé mäso a zemiaky podávajte.
Rúra so zemiakmi a šampiňónmi
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 700 g;
- šampiňóny - 500 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- tvrdý syr - 350 g.
- majonézy;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti;
- rastlinný olej.
Postup varenia krok za krokom
Z hovädzieho mäsa vyberte žily, kúsok opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na vrstvy do hrúbky 2 cm, prikryte ho plastovým obalom, olomte kladivom. Môžete posypať trochou suchého červeného vína, potom posypať kúsky mäsa soľou a korením, ochutiť ďalšie korenie. Nechajte hovädzie mäso na chvíľu marinovať.
Zemiaky opláchneme a ošúpeme, rozdelíme na plátky s hrúbkou do 1, 5 cm, olúpame, opláchneme, opláchneme, osušíme obrúskami a nasekáme na tenké plátky.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte na oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu, pridajte na ňu huby, na konci procesu smažte aj hnedé, všetko osolte a okoreníte.
Naolejujte pekáčku odolnú proti teplu a nastrúhajte plátky zemiakov do prvej vrstvy, potom nakrájané a rozdrvené kúsky hovädzieho mäsa rozložte. Na konci dajte huby vyprážané cibuľou, všetko zakryte vrchnou časťou majonézy.
Vložte misku na pečenie v rúre pri 200 ° C po dobu 1 hodiny. Ak sa na vrchu objavia znaky horenia, prikryte formu fóliou. Na konci pečenia vyberte papier a vrchnú vrstvu misky zhnednite. Hotové mäso podávame so zemiakmi a šampiňónmi s domácimi uhorkami.
Pečené mäso so zemiakmi v kvetináčoch: domáci recept
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso s vrstvou tuku - 400 g;
- zemiaky - 800 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cibuľa - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- rastlinný olej;
- petržlenový list, soľ, paprika, čierne korenie, greeny.
Proces varenia krok za krokom
Opláchnite hovädzie mäso, nakrájané na malé kocky 2 x 2 cm, vložené do panvice so zahriatym rastlinným olejom. Kusy rýchlo vyprážajte a ihneď po objavení sa zlatej kôry sa prevracajú.
Lúpanú cibuľu jemne nakrájajte na mäso. Smažte spolu, až kým cibuľa nezmäkne. Ošúpajte a nastrúhajte mrkvu so slamkou na strúhadle, pridajte do panvice, premiešajte. Oslobodte papriku zo semien a nakrájajte na prúžky, nasekajte klinčeky cesnaku a paradajok.
Vložte všetku nakrájanú zeleninu na mäso, premiešajte, ochutte korením, paprikou, soľou. Varte na miernom ohni spolu ďalších 10 minút. Potom vyprážané mäso a zeleninu rozdeľte do kvetináčov.
Na povrch položte olúpané a nakrájané zemiaky. Pokúste sa hrnce preplniť jedlom, aby sa počas pečenia v rúre nevylial lahodný vývar.
Na konci montáže nalejte nasekané zelené do hrncov. Nalejte do každej pitnej vody tak, aby pokrývala hornú vrstvu zemiakov. Zakryte keramické misky a vložte do rúry na 40 minút. Rúra sa musí predhriať na 200 ° C.
Hranolky so zemiakovou a syrovou kôrou
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 600 g;
- zemiaky - 6 hľúz;
- cibuľa - 2 ks;
- Holandský syr - 300 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- majonéza - 50 g;
- soľ, petržlen, korenie.
Krokové varenie
Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte fólie a šľachy, osušte obrúsky, rozdeľte mäso na tenké vrstvy. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte niektoré z nich do prvej vrstvy na vymaľovaný plech na pečenie, posypte soľou, korením, voňavými prísadami.
Na zemiaky naneste hrubú sieť majonézy. Biela omáčka tu bude slúžiť ako cement, cementové vrstvy produktov. Ošúpeme cibuľu z plev, nakrájanú na tenké krúžky, okamžite umiestnime polovicu objemu do plechu na pečenie na majonézu.
Potom usporiadajte vrstvy mäsa, posypte ich korením a zakryte ľavou cibuľou. Rozotrite poslednú vrstvu zo zemiakových plátkov, znova zakryte sieťkou majonézy.
Nastrúhajte syr a posypte pokrmom husto na vrch, pečte jedlo v peci 35 minút pri teplote 200 ° C. Rúra musí byť predhriata.
Ak chcete, namiesto majonézy môžete použiť domácu kyslou smotanu s korením, aby ste zachovali dochuť pikantného dresingu. Pripravenú misku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou pred podávaním.
Zemiaky plnené v rúre: klasický recept
Budete potrebovať:
- bravčové a hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku - 350 g;
- veľké alebo stredne veľké hľuzy zemiakov do 10 kusov;
- cibuľa - 2 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ, bylinky podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom
Zemiaky olúpame, dusíme, kým nie sú krehké a vychladnú. Tento spôsob tepelného spracovania umožní zemiakom udržať šťavnatosť. Hľuzy nakrájajte na horné a dolné polkruhové miesta, dužinu odstráňte lyžičkou a steny nedotknite.
Mleté hovädzie a bravčové mäso v kombinácii s olúpanou cibuľou. Zmes ochutíme korením a soľou, dobre premiešame. Duté zemiaky naplňte mletým mäsom a umiestnite ich zvisle do vymasteného pekáča s vysokými stranami.
Misku pečieme pol hodiny pri 220 ° C, potom posypeme zemiaky nastrúhaným syrom a znovu vložte do rúry, aby sa kôra zhnedla. Podávajte zemiaky horúce.
