Ružový losos je ryba z čeľade lososov, ale hoci patrí do rovnakého rodu ako pstruh alebo losos, je oveľa menej chutná - jeho mäso je zvyčajne suché. Ružový losos nie je vhodný na vyprážanie alebo varenie v dvojitom kotli a musí sa dôkladne pečiť, aby sa nepresušil.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- ružový losos;
- zemiaky;
- majonézy;
- kyslá smotana;
- soľ;
- ochutenie;
- múky;
- rastlinný olej
- cibule;
- cesnak;
- paradajky;
- paradajková pasta;
- mleté červené korenie;
- čierne korenie;
- kôpor.
Návod na použitie
1
Črevá ružového lososa, šupky a odlepenie hlavy. Ak používate mrazené ryby, musíte ich rozmraziť vopred na spodnej polici chladničky.
2
Rybu nakrájajte na kúsky hrubé asi 3-4 cm.
3
Zemiaky olúpeme a nakrájame priečne na 3-4 časti alebo na polovicu, v závislosti od veľkosti zemiakov.
4
Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou v pomere jedna ku druhej, podľa chuti pridajte soľ a ochucovadlá.
5
Namažte veľký plech na pečenie rastlinným olejom a naň vložte kúsky rýb a zemiakov. Veľkoryso namažte zmesou majonézy a kyslej smotany.
6
Vložte do predhriatej rúry a pečte, kým sa zemiaky neuvaria.
7
Môžete tiež použiť iný spôsob prípravy ružového lososa v rúre. Rybu nakrájajte na kúsky múky a opražte v rastlinnom oleji, kým nezíska svetložltú farbu.
8
Pripravte omáčku. Na tento účel olúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame na prúžky. Ľahko opečte v rastlinnom oleji a pridajte 100 - 150 g paradajkovej pasty. Nakrájajte paradajky a pridajte do cibule a cesnaku spolu s trochou cukru, soli a korenia. Varte 2-3 minúty.
9
Vyprážané kúsky ružového lososa vložte do ohňovzdornej formy a nalejte do pripravenej omáčky.
10
Vložte panvicu do predhriatej rúry a varte asi 20 minút.
11
Nakoniec, tretia metóda je plnená ružovým lososom, pečená vo fólii. Z stredu jatočného tela zoberte veľký kus rýb a očistite ho od kostí. Ak máte malú rybu, môžete ju použiť ako celok.
12
Nakrájajte cibuľu, cesnak a kôprom a premiešajte so soľou a korením. Varenú ružový losos naplňte zmesou. Ak používate filé, jednoducho nalejte zmes na jeden kus a zakryte druhým, ak celá ryba, naštartujte brucho.
13
Rybu potrite rastlinným olejom a zabaľte do fólie.
14
Pečieme v predhriatej rúre asi 30 minút.