Jún je mesiacom, keď sa na regáloch v hojnosti objaví prvý miestny cukor a obyvatelia leta si vezmú prvú úrodu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - cuketa 1 - 2 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - bulharský korenie -1 ks;
- - cibuľa - 1 ks;
- - soľ - 1 lyžička
- - mletý čierny korenie - podľa chuti
- - bobkový list - 1 - 2 ks
- - slnečnicový olej - 50 g.
- - paradajková pasta - 1 - 2 lyžice.
- Z riadu: panvica - 2ks, panvica, lyžica, krájacia doska, nôž
Návod na použitie
1
Cuketa (je lepšie brať mladú, s tenkou pokožkou), opláchnuť, mierne vyschnúť, nakrájať pozdĺžne na doštičky so šírkou 1 cm. Doštičky nakrájame na kocky asi 1 x 1 cm. Do misky nalejeme slnečnicový olej (nemusíte ho variť) a zalejeme cuketou. Prejdeme 5-10 minút. Môj bulharský korenie, odstráňte stopku a jadro a tiež nakrájajte na kocky. Potom nalejte do cukety a všetko premiešajte. Keď zelenina dajte šťavu, soľ a pridajte čierne mleté korenie, dusíme 10 minút.
2
Mrkvu umyte, odlupujte (stačí ju opláchnuť štetcom a nelúpať), nakrájajte ju na kocky a nalejte do inej panvice s zahriatym olejom, nechajte ju variť na miernom ohni bez veka. Cibuľu čistíme a tiež ju nesekáme nahrubo, nalejeme ju do mrkvy.
3
Nalejte obsah oboch panví do panvice, soľ a korenie podľa chuti, pridajte paradajkovú pastu, bobkový list a trochu vody. Cestoviny sa môžu nahradiť jemne nasekanými paradajkami, a čo je najdôležitejšie, neberú kyslé odrody. Panvicu zakryjeme vekom, oheň zmiernime a dusíme na požadovanú konzistenciu. Tenší kaviár je ideálny pre šťouchané zemiaky, na chlieb sa dá nanášať hrubý.
Užitočné rady
Ak pridáte ocot do predjedla a uvaríte ho dlhšie, môžete ho prevrátiť na zimu.