Púpavy nie sú len krásne jarné kvety, ale aj mimoriadne zdravá rastlina. Z dobrého dôvodu sa bežne používa v tradičnej medicíne. Ale to nie je všetko. Čo nevaria z púpavy: vitamínové šaláty, víno, polievky, balzamy, likéry, tinktúry, rohlíky a dokonca aj káva. Ale najobľúbenejšie jedlo je púpava jam.
Vyberte si recept
Keď je kvetina dobre otvorená, musíte zbierať púpavu v suchom počasí. Ďaleko od hlučnej metropoly, tovární a nie pri cestách.
Existujú rôzne možnosti spracovania farieb. Môžu sa umyť a namočiť, aby sa zbavili horkosti, ale nemôžete sa umyť a udržať zdravý peľ. Ale v každom prípade musí byť púpava určite zbavená zelenej nádoby. Môžete to urobiť pomocou bežných nožníc a odrezaním žltého klobúka.
1. Spoločný púpava Jam
Budete potrebovať: 900 ml cukru, 900 ml vody a priamo púpavy sami v množstve 350 ks.
Kvety je potrebné naplniť vodou a nechať ich samých 5-6 hodín. Potom vypustíme vodu, zbavíme sa zelenej časti kvetu, znova pridáme vodu a pošleme na oheň na 10-15 minút. Ďalej je potrebné pretlačiť vývar cez tenká, zmiešať s cukrom a dať do varu na miernom ohni 40-50 minút od okamihu varu. Nalejte horúci džem do baniek a zatvorte viečka.
2. Púpava jam s citrónom
Pre tento recept musíte vziať: 800 ml vody, 300 púpav, 1 citrón, 1 kg cukru.
Umývame kvety, namočené, bez nádoby, ako v predchádzajúcom recepte. Potom je potrebné ich naliať do vody, pridať plátky citróna, bez semienok, ale s kôrou. Varte 40-45 minút na miernom ohni. Ochladí sa a nechá sa variť 12 až 14 hodín. Po uplynutí času prefiltrujeme vývar, nalejeme cukor a znova varíme 10 minút. Znovu sa ochladí a varí sa 6-8 minút až do požadovanej hustoty.
3. Zaseknite plátky citróna
Zložky sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte. Rozdiel je v tom, že citrón, ktorý je úplne olúpaný a má chuť, sa nakrája na plátky a počas druhého varenia sa pridá k sirupu z púpavy.
4. Púpava džem s citrusovými tónmi
Budete potrebovať: 350 púpav, 1 liter vody, 1 pomaranč alebo grapefruit, niekoľko listov ríbezlí, 1 kg cukru.
Pripravujeme púpavy: zelenú časť nakrájame, naplňte ju vodou. Ďalej musíte olúpať pomaranč, oddeliť semená, nakrájať na plátky a poslať do púpavy. Umyté listy ríbezle sa tiež pridajú na panvicu. Nastavili sme variť 15 minút, ochladiť a nechať uvariť najmenej 10 hodín.
Infúzia by sa mala filtrovať, pridávať do nej cukor a variť za miešania asi hodinu.