Lososová polievka je pravdepodobne najchutnejšou rybia polievka. V mnohých krajinách je chovaný losos, dnes nie je nič jednoduchšie získať a uvariť chutnú polievku. Existuje veľa receptov na výrobu rybej polievky, napríklad si môžete uvariť ľahkú alebo originálnu polievku - pridanie mušlí do lososa.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Recept na lososovú polievku
Budeme potrebovať:
- 350 g lososa;
- 120 g mrkvy, póru, zemiakov;
- 50 g paradajok;
- kôpor, citrón.
Losos nakrájajte na kúsky filé. Varte vývar z hlavy, kože, kostí. Brúsená mrkva nakrájaná na rastlinný olej. Rezané pórové krúžky, opečené s paradajkami. Zemiaky nakrájajte na plátky a nechajte ich uvariť, kým sa neuvaria. Dajte zeleninu s plátky lososa do vriaceho prefiltrovaného rybieho vývaru, varte do mäkka s miernym prevarením. Dokončite prvý kurz kôprom a kruhom ošúpaných citrónov.
2
Recept na lososovú a mušlovú polievku
Budeme potrebovať:
- 750 g filé z lososa;
- 500 ml suchého bieleho vína;
- 500 ml krému;
- 70 g mušlí v škrupinách;
- 5 lyžíc. lyžice múky, masla;
- 2 l rybieho vývaru a šťavy z mušlí;
- biele korenie, soľ, šafran.
Mušle uvarte v bielom víne, škrupiny by sa mali otvoriť. Odložte slávky, vypite šťavu. Z masla a múky pripravte hustú pastu, pridajte muštovú šťavu a nalejte rybí vývar. Pridajte krém, povarte ho dvadsať minút. Pridajte soľ, biele korenie, šafran. Filet z lososa nakrájajte na kúsky a uvarte v polievke. Olúpajte mušle, pridajte do polievky pár minút pred tým, ako budete pripravení. Nevyberajte z misiek niekoľko mušlí - nechajte hotovú misku ozdobiť.
3
Podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa rozhodnete uvariť polievku, sa ukáže, že je veľmi uspokojivá a chutná. Ak chcete, môžete ozdobiť lososovú polievku akýmikoľvek čerstvými bylinkami, pridajte cesnak pre pikantnosť.