Shangi je tradičné ruské jedlo, ktoré sa dá pripraviť v rôznych variantoch. Tieto otvorené koláče sú plnené brusnicami, šampiňónmi, zemiakmi, ryžou a inými prísadami. Obzvlášť chutné sú shangy s tvarohom.
Vyberte si recept
Kysnuté cesto sa volá
Shangi je možné pečiť z droždia aj z nekvaseného cesta. Kvasinkové koláče sú vynikajúce a vzdušné.
Na varenie budete potrebovať:
- múka - 4 poháre;
- mlieko - 1 pohár;
- margarín - 4 lyžice;
- cukor - 1 - 2 lyžice;
- droždie - 20 g;
- vajcia - 3 ks;
- soľ - ½ lyžičky;
- tvaroh - 400 - 500 g;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- cukor na plnenie - podľa chuti.
Pripravte si náplň. Na tento účel kombinujte tvaroh, maslo, cukor a jedno vajce. Zmes sa dôkladne premieša a melie sa, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nechajte hmotu pri izbovej teplote.
Teraz môžete začať pripravovať cesto. Do misky nalejte teplé mlieko, pridajte droždie, soľ, cukor, múku a vajcia. Hmotu premiešajte. Teraz môžete do zmesi pridať margarín. Miesenie cesta. Prikryte uterákom a čistite 30-40 minút na teplom mieste.
Keď cesto vyjde, rozdeľte ho na malé kúsky, z ktorých každý sa rozvinie. Cesto nie je príliš riedke. Na okrajoch cesta urobte malý obrubník. Rozložte náplň. Pred vložením koláčov do rúry ich nechajte trochu uvariť, aby cesto mierne stúpalo. Namažte ich vajcom. Pečieme v rúre asi 15 - 25 minút. Táto miska sa môže podávať studenou aj horúcou.