Nie je ťažké pripraviť jemný, nízkokalorický a zdravý dezert vo forme marmelády doma. Ako základ môžete použiť bobule alebo džús, ovocný nápoj. Na osviežujúcu jahodovú marmeládu používajte čerstvé alebo mrazené jahody.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- • Bobule (jahody, čučoriedky, ríbezle) - 350 gramov alebo hotová šťava (ovocný nápoj) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (voliteľné, ak bobule nie sú šťavnaté)
- • Cukor - 100 - 110 gramov
- • Agar-agar - 1 plná lyžička
- stolný riad:
- • Stewpan
- • Čokoládové alebo ľadové plesne
Návod na použitie
1
Ak používate čerstvé bobule, musíte ich najprv rozdrviť mixérom do stavu pyré. V prípade, že čerstvé bobule alebo ovocie vybrané do marmelády nie sú príliš šťavnaté a zemiaková kaša je hustá, pridajte asi 50 ml vody.
2
Výsledné jahodové pyré alebo pripravená ovocná šťava (šťava) sa musia rozdeliť na dve časti: 50 ml a 150 ml. Zmerajte agar-agar suchou lyžicou a zmiešajte s malým množstvom šťavy alebo tekutého jahodového pyré. Agar-agar by mal v tekutine bobtnať asi 10 až 15 minút, ale nenechávajte ho dlhšie ako pol hodiny.
3
Kým agar-agar napučí, nalejte zvyšnú šťavu (150 ml) do duseného mäsa, pridajte granulovaný cukor a sirup varte na miernom ohni. Aby sa maximalizovala konzervácia vitamínov v jahodách alebo na inej použitej báze, marmeláda sa varí, až kým sa neobjavia prvé bubliny.
4
Akonáhle sa objavil mierny var, bola zmes agaru a šťavy naliata do duseného mäsa a dôkladne premiešaná špachtľou, ktorá neumožňovala horieť. Na rozdiel od želatíny sa musí agar-agar nevyhnutne variť! Marmeládu varte asi 5 minút.
Keď je horúca, marmeláda bude tekutá, ale okamžite sa nastaví so správnym pomerom zložiek. Akonáhle sa trochu uvarí, naleje sa okamžite do foriem. Je lepšie používať jednoduché silikónové formy alebo plastové formy na ľad. V extrémnych prípadoch ju môžete naliať do bežnej nádoby a po vytvrdení nakrájanú marmeládu nakrájať na kučeravé kúsky.
5
Horúcu marmeládu nechajte na stole pri izbovej teplote, kým vychladne, a potom je možné formy v chladničke preskupiť. Odstráňte pripravené marmelády a podľa potreby posypte malým množstvom cukru.
Užitočné rady
Čím kyslejšie sú bobule alebo ovocie, tým viac agaru bude potrebné. Zamerajte sa na tieto proporcie: na 180 - 200 ml tekutiny je potrebná neúplná čajová lyžička agar-agaru. Ale čím vyššia je kyslosť kvapaliny, napríklad pomocou pomarančovej šťavy, tým viac musíte dať agar-agar.