Koľko ženy v domácnosti na svete - toľko receptov na varenie zemiakov! Budem zdieľať recept na svoj podpisový riad, ktorý vždy zaujme svoje správne miesto na slávnostnom stole.
Jeho hlavnou výhodou je, že sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút, čo je spravidla veľmi dôležité pri tlaku pred dovolenkou. Je tu však, samozrejme, potrebná predbežná príprava - môže sa vykonať najmenej mesiac pred sviatkom. Poďme teda začať podnikať.
Vyberte si recept
1. Stupeň predbežnej prípravy. Zemiaky umyte a ošúpajte. Ostrým nožom aplikujeme na každú zemiakovú mriežku vzor z jednej strany (pozdĺžne a priečne línie, vo vzdialenosti asi pol centimetra od seba) a odrežeme hľuzy 1-1, 5 centimetrov. Zemiaky položíme do vriacej slanej vody a varíme pri vysokej teplote asi 6 - 8 minút, kým sa neuvaria. Vypustite vodu. Hľuzy by mali zostať pevné (nedostatočne tepelne upravené) a nemali by sa rozpadať. Zemiaky dáme do nádoby alebo misky na zmrazenie, vychladíme a vložíme do mrazničky. Toto je prázdne miesto pre naše jedlo. Teraz, v pravý čas, môžeme rýchlo priviesť zemiaky do pripravenosti.
2. Stupeň prípravy. Vybereme mrazené zemiaky, vložíme ich na vzor grilu do pekáča, namazané maslom. Položte kúsok masla na každú hľuzu. Do rúry sme vložili predhrievanú na 200 stupňov na asi 20 minút (alebo nastavili náš režim v závislosti od technických možností kachlí; napríklad som nastavil konvekciu v kombinovanom režime na 200 stupňov + 350 mikrovĺn na 15 minút). Zemiaky by mali byť pečené do zlatohneda. Pred podávaním by to mala byť trochu soli, ktorú môžete posypať kôprom.
V mojej mrazničke je vždy také prázdne zemiaky - nebojím sa neočakávaných hostí!