Kaukazské jedlá sú nielen chutné, ale sú užitočné aj vďaka použitiu veľkého množstva rôznych zelených. Vychutnajte si svojich blízkych tým, že ich ošetríte skvelým jedlom - osetským koláčom s bylinkami a syrom. Na jeho prípravu budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie a trochu voľného času.
Vyberte si recept
Zahrejte 50 g masla. Na pol pohára ohriateho (ale nie horúceho) kefíru rozriedite 2/3 lyžice suchého droždia. V ďalšom pohári nalejte ďalšiu pol pohára kefíru a rozpustite v ňom 1/2 lyžičky soli. Nalejte dva šálky preosiatej múky do vhodnej misky, urobte do nej priehlbinu a nalejte do nej všetku kefír, pridajte zohriaty olej a dobre premiešajte. Cesto nechajte 2 hodiny na teplom mieste. Ak príde skôr, jemne ju pomiešajte a nechajte ju stáť, bude to nádherné.
Jednou z hlavných zložiek osetského koláča sú zelené. Môžete použiť zelenú cibuľu, kôpr, petržlen, zeler, tymián, rozmarín atď. - Budete potrebovať približne 300 g rôznych bylín. Krátko pred tým, ako cesto konečne príde, umyte greeny a jemne nasekajte. Pridajte doňho 150 g syra Adyghe a 100 g kyslej smotany, dobre premiešajte. Plnenie koláča je pripravené.
Cesto vylejte na stôl posypaný múkou a miesením, pridajte trochu múky. Je lepšie namazať ruky malým množstvom slnečnicového oleja. Hnetené cesto rozdeľte na dva kusy v pomere 2: 1. Z prvej (veľkej) časti cesta rozvaľkajte silnú palacinku, ktorou zakryte misku na pečenie koláča. Veľkosť palacinky by mala byť taká, aby pokrývala spodnú časť formy a jej boky.
Vložte prvú palacinku (vo forme) do náplne, rovnomerne ju rozložte. Druhý lievanec rozvaľkajte zo zvyšku cesta, položte na koláč a okraje oboch palaciniek spojte do kruhu. V strede urobte malú dieru, aby mohla uniknúť para. Koláč môže byť ozdobený tenkými prúžkami cesta, ktoré sú položené priečne na vrchu vo forme siete.
Osetský koláč by sa mal pečiť 20 - 25 minút v už predhriatej rúre pri teplote 200 ° C. Pripravenosť vizuálne kontrolujte farbou hornej kôry, mala by to byť chutná červenkastá farba, ale nemala by vyblednúť ani spáliť. Po vybratí koláča z rúry namažte vonkajšou vrstvou masla, aby sa pridal lesk. Potom nechajte vychladnúť 15 minút, zakryte uterákom a podávajte. Otvor v strede koláča môže byť ozdobený niekoľkými vetvami zelene.