Ak máte veľkú hostinu a chcete na stôl servírovať nezvyčajne účinné a drahé jedlo, pripravte celého jesetera. Môže byť plnená a pečená a potom pekne zdobená pri servírovaní.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- jeseter;
- soľ;
- čierne korenie;
- biele korenie;
- tymian;
- sušená petržlen;
- citrón;
- rastlinný olej;
- suché biele víno;
- petržlen.
- Pre druhý recept:
- jeseter;
- vajíčko;
- krém;
- soľ;
- korenie;
- filet z lososa;
- rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Aby ste mohli jesetera upiecť, zoberte jednu veľkú jatočné telo, vylejte vriacu vodu a zbavte sa vodného kameňa. Ak sa nebudú správať dobre, jeseter znova oparte. Potom odstráňte vnútornosti, opláchnite ryby studenou vodou a utrite. Nechajte to trochu zaschnúť. Jatočné telo trieť soľou, čiernym a bielym korením. Posypeme malým množstvom tymiánu a sušenou petržlenovou vňaťou, ale nepreháňajte to, aby korenie nezasahovalo do chuti rýb.
2
Nalejte šťavu z jedného citróna na vnútornú a vonkajšiu stranu jesetera a pomocou kefy ju otrite rastlinným olejom. Vyberte vhodný hárok na pečenie, prikryte ho fóliou zloženou do dvoch vrstiev a namažte rastlinným olejom a potom položte jesetera.
3
Na ryby nalejte pol pohára suchého bieleho vína. Najvhodnejšie je bežné stolové víno bez akýchkoľvek aromatických odtieňov. Jeseter dobre uzavrite vo fólii a dajte panvicu na 7 minút do sušiarne predhriatej na 200 ° C. Potom rozložte fóliu tak, aby horná časť rýb zostala otvorená, a znova ju namažte malým množstvom rastlinného oleja.
4
Zatvorte rúru a pokračujte v pečení. Teplota sa zníži na 180 ° C, až kým sa úplne nezavrie. Hotový jeseter preneste na servírovací tanier a ozdobte ho tenkými plátkami citróna a celými vetvičkami petržlenu.
5
Pre smotanu jedna lyžička soli a rovnaké množstvo korenia.
6
Pomocou mixéra sa zmieša 300 gramov filé z lososa s pripravenou vaječnou zmesou do jednotnej konzistencie. Naplňte jesetera náplňou a zošite brušnú dutinu niťami. Presuňte ryby na veľký plech na pečenie, namažte rastlinným olejom a vložte do rúry na jednu hodinu pri teplote 200 ° C. Odstráňte niť z hotového jesetera a preneste ju na misku. Ozdobte podľa vášho želania.
- ako uvariť jesetera v rúre
- Ako uvariť jesetera