Varenie smotanového syra doma je jednoduché a ak do procesu pridáte šampiňóny, získate úžasnú pochúťku!
Vyberte si recept
Na výrobu domáceho smotanového syra so šampiňónmi budete potrebovať tieto produkty:
- Domáci tvaroh - 0, 5 kg
- Šampiňóny - 200 - 250 g
- Kuracie vajce - 2 ks.
- Kyslá smotana (najlepšie domáca) - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 50 g
- Soľ (najlepšie jemne mletá) - asi 2/3 čajovej lyžičky
- Jedlá sóda - asi 2/3 čajovej lyžičky
- Zelení (kôpr a petržlen) - 1 malá partia
- Cesnak - 1 - 2 strúčiky
Huby pre smotanový syr by sa mali vyberať menšie, biele, bez tmavých dosiek na vnútornej strane klobúka. Pred varením by sa mali umyť, opariť vriacou vodou, podľa chuti jemne opražiť rastlinným olejom, soľou a korením. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, jemne nasekajte a odložte.
Na prípravu syrovej hmoty budete potrebovať dve panvice: veľké a malé. Vo veľkom hrnci zhromaždíme trochu vody a zapálime. Smotanový syr sa musí variť vo vodnom kúpeli.
Vložte tvaroh na malú panvicu, rozbite vajíčka, pridajte kyslou smotanu, zmäknuté maslo, sódu a soľ, všetko vyšľahajte mixérom, vložte do vodného kúpeľa a syrovú hmotu za stáleho miešania varte, až kým nebude úplne jednotná a viskózna.
Pridajte do roztavenej syrovej hmoty jemne nakrájané huby a jemne nakrájanú zeleninu. Pre zvýšenie pikantnosti môžete pridať 1-2 strúčiky cesnaku, rozdrvené v cesnakovom lise. Opäť porazte celú hmotu mixérom.
Hotový syr sa naleje do skladovacej nádoby. Môže to byť obyčajná sklenená nádoba. Malé poháre so širokým krkom a hornou časťou skrutky sú veľmi vhodné.
Po ochladení syra na izbovú teplotu ho môžete vložiť do chladničky. Syr je pripravený na konzumáciu. Môžete ho rozložiť na chlieb, variť s ním rôzne sendviče, pridávať ho na špagety.
Namiesto šampiňónov sa šunka môže používať ako výplň, počas prípravy môžete pridať štipku rasce. Domáce smotanový syr je vynikajúcim záchrancom pre rýchle a vysoko kalorické občerstvenie. A chuť tohto domáceho produktu osloví členov celej rodiny.