Je to chutné francúzske pečivo so smotanou. Objavil sa v 19. storočí, ale stále nás neprestáva potešiť svojou vynikajúcou a jemnou chuťou. Zákusky môžu byť plnené pudingom, tvarohom alebo smotanou, rovnako ako v našom recepte.
Vyberte si recept
zloženie:
- 200 g pšeničnej múky;
- 4 kuracie vajcia;
- 110 g masla;
- 250 g mascarponu;
- 160 g práškového cukru;
- 100 ml krému (22%);
- soľ - na špičke noža;
- 250 ml vody.
Príprava:
- Dajte malý oheň vody na oheň, varte. Po varení vložte maslo a soľ do vody, odstráňte z tepla. Preosejte múku a pošlite ju do rovnakej nádoby, všetko dobre premiešajte. Výsledná zmes by sa nemala prilepiť na steny panvice.
- Poháňajte vajcia do samostatnej misky, trochu porazte a pošlite do cesta. Nalievajte naraz naraz, musíte pridať polievkovú lyžicu, vždy dôkladne premiešajte všetko. Získate silné, ale mäkké cesto. Nemalo by sa vznášať.
- Vložte cesto do špeciálneho vrecka na pečivo alebo do cukroviniek.
- Položte pergamenový papier na plech na pečenie, stlačte naň cesto a vytvorte podlhovasté klobásy dlhé asi 10 centimetrov. Ak nie je možné cesto oddeliť od vaku (striekačky), oddeľte ho ručne po navlhčení.
- Predhrejte rúru na teplotu 200 ° C. Pečte zákusky po dobu 30 minút, mali by výrazne stúpať. V súčasnosti neotvárajte dvierka rúry. Po pripravení rúru vypnite a zákusky nechajte vo vnútri 15 minút, inak si sadnú. Potom vystúpte a ochladte.
- V prípade smotany zmiešajte dezertný syr mascarpone, smotanu a práškový cukor a pri nízkej rýchlosti dobre porazte. Ukáže sa veľmi jemný krém. Vložte ju do chladničky.
- Keď naše koláče úplne vychladnú, môžete ich začať plniť. Dostávame krém z chladničky. Na vyplnenie koláčov smotanou použite striekačku na pečivo, koláč môžete jemne nakrájať a vložiť krém do čajovej alebo kávovej lyžičky.
- Plnené zákusky posypte práškovým cukrom. V prípade potreby si môžete pripraviť čokoládovú polevu a naliať na ňu zákusky.