Ľahko pripraviteľný čokoládový dezert s domácim karamelom, ktorý sa pripravuje aj elementárne. Fanúšikovom kombinácie čokolády a karamelu sa to bude páčiť. Tarte sa pripravuje na báze piesku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre pieskovú základňu:
- - 300 g múky;
- - 150 g masla;
- - 1 vajce;
- - štipku soli.
- Pre čokoládovú ganache:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 125 ml krému;
- - 60 g masla;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžica koňaku;
- - štipku soli.
- Pre karamel:
- - 220 g cukru;
- - 125 ml krému;
- - 60 g masla;
- - 60 ml vody;
- - štipku soli.
Návod na použitie
1
Do misky mixéra vložte nakrájané maslo, soľ, cukor a múku. Poraziť, až kým sa nestane. Porazte vo vajci, nalejte do vody, porazte mixérom, až kým nebude hladký. Z výsledného cesta vytvorte guľu na stole. Cesto rovnomerne rozotrite prstami na tvar pokrytý papierom a pošlite ho do mrazničky na pol hodiny.
2
Ochladenú základňu vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov po dobu 20 minút.
3
Vyrobte čokoládovú ganache. Navarte 125 ml smotany, rozpustite v nich 60 g masla a zlomkovú čokoládu. Miešajte do hladka, nalejte 1 polievkovú lyžicu brandy.
4
Teraz je na rade karamel. Rozpustite cukor vo vode, varte do karamelovej farby. Pridajte 60 g masla, nalejte do horúcej smotany. Pridajte štipku soli, udržiavajte na miernom ohni, kým nezhoustne. Nepovarujte! Výsledný karamel sa trochu ochladí, pridá sa k nemu 1 polievková lyžica brandy, premieša sa.
5
Nalejte karamel na horúcu základňu, prikryte čokoládovou ganache na vrchu. Dajte koláč s čokoládou a karamelom do chladničky na 2 hodiny. Potom môžete na stôl servírovať zákusok.