Slovo „mousse“ v preklade z francúzštiny znamená „pena“. Mango vzduchová pena vás poteší nielen ako nápoj, ale aj ako skvelý dezert. Má jemnú textúru a príjemnú chuť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • Zrelé mango - 3 ks;
- • 33% mliečna smotana - 250 ml;
- • Likér - 2 lyžičky;
- • Cukor v prášku - 100 g;
- • Voda - 100 ml;
- • želatína - 2 - 3 lyžičky;
- • Vanilková esencia - pár kvapiek;
- • Limetová šťava - 1 lyžička;
- • Vajcia - 2 ks;
- • Máta - niekoľko listov;
- • Mliečna čokoláda - 4 lyžičky.
Návod na použitie
1
Nalejte želatínu do studenej vody a nechajte napučať. Potom položte nádobu s touto zmesou na sporák a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí bez varu.
2
Olúpte mango, vyrežte kameň a nakrájajte na stredné alebo malé kúsky. Ak je to potrebné, môžu sa použiť konzervované mango. Výsledkom je, že nasekaná dužina manga bude mať asi 400 - 450 g. Niekoľko kusov manga by sa malo vyčleniť na dekoráciu.
3
Vložte mangovú dužinu do mixéra a nasekajte ju.
4
Vylejte do výsledného likéru z mangového pyré, vanilkovej esencie a zalejte želatínu.
5
V miske rozotrite smotanu s práškovým cukrom a zmiešajte s mangovým pyré.
6
Oddeľte vaječné žĺtky od proteínov. Porazte biele a do nich nalejte limetkovú šťavu.
7
Beat whites, skombinujte s mangovým pyré a jemne premiešajte.
8
Hotovú zmes peny vložte do chladničky na 1, 5 - 2 hodiny.
9
Nastriekajte čokoládu. Ozdobte chladenú penu s plátkami manga, lístkami mäty a čokoládou.