Pečenie Kefir umožňuje kuchárom robiť bez kvasníc a získať plastové, vzdušné cesto. Na základe kyslého nápoja a sódy môžete variť rýchle palacinky, koláče, pizzu a iné pečivo vrátane rôznych drobivých dobrot. To výrazne šetrí čas, ktorý zvyčajne trvá, kým sa cesto postaví.
Vyberte si recept
Fast Kefir Pizza
Aby bolo cesto na kefku na pizzu tenké a plastické, odporúča sa vopred ochladiť 150 ml vody v chladničke. Keď sa začne ľadovo, preosiať 3 šálky pšeničnej múky do stredu, aby sa vytvorila depresia.
Pridajte pol lyžičky hasenej sódy na pohár kefíru, všetko premiešajte a nalejte do stredu múky. Pridajte lyžičku soli (bez podložného sklíčka), lyžicu granulovaného cukru a štipku kyseliny citrónovej.
V tenkom prúde nalejte malé množstvo vody z chladničky a posypte múkou z okrajov v strede. Cesto premiešajte a rozvaľkajte do vrstvy. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Cesto rozotrite a dobre premažte tukom z paradajky.
200 gramov salámy nakrájame na tenké kruhy a obložíme pizzu, potom na ňu položíme 50 gramov olív nakrájaných na polovice. Posypte pohárom strúhaného tvrdého syra. Pečieme v rúre pri 250 ° C počas 20 minút.
Kefírový koláč plnený bravčovým mäsom a kuracím mäsom
Na drobivý koláč potrebujete 100 gramov krémovej margaríny. Musí sa nakrájať na kocky a miesiť 0, 5 šálkami preosiatej pšeničnej múky. Pridajte kefír (trochu nie plné poháre) a štipku rýchleho jedlej sódy. Nalejte 5 gramov stolovej soli a 25 gramov granulovaného cukru. Postupne pridajte 2 šálky preosiatej múky. Nahraďte cesto.
Pokiaľ ide o náplň, posuňte do mlynčeka na mäso jemnou dýzou 200 gramov bravčového mäsa a 100 gramov kuracieho prsníka, ako aj ošúpanú veľkú cibuľu. Nesolte ani neperte. Namiesto toho zmiešajte jemne nakrájanú partiu petržlenu alebo kôpru s mletým mäsom a podľa chuti pridajte muškátový oriešok.
Naplňte panvicu v horúcom oleji, až kým mäso nezbledne, asi 5-6 minút. Potom pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody, prikryte panvicu pokrievkou a mleté mäso privarte na miernu teplotu. Ochlaďte a choďte do surového vajíčka.
Nastrúhajte 100 gramov syra feta a akéhokoľvek tvrdého syra v kombinácii s mäsom. Všetko dôkladne premiešajte. Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na tenké vrstvy. Namažte pekáčom rastlinný olej. Rozložte jednu časť cesta, rozložte náplň a prikryte druhou vrstvou. Pečte v rúre 40 minút pri teplote 200 ° C.
Kefírové jablkové placky
V hlbokej miske alebo panvici porazte vajíčko. Pridajte ďalšie prísady:
- lyžička soli bez podložného sklíčka;
- pohár kefíru;
- pohár granulovaného cukru;
- 0, 5 g hasenej octovej sódy
Porazte všetko mixérom. Potom sa za stáleho miešania po malých dávkach pridá 200 gramov preosiatej pšeničnej múky.
Zo šupky a jadra zlúpte niekoľko veľkých jabĺk, jemne nasekajte a vložte do krémového cesta. Palačinky upečte z rafinovaného slnečnicového oleja na oboch stranách, až kým nebudú mierne opečené.
Cesto Kefir s jablkami sa môže pripraviť v inom poradí:
- nakrájajte veľké ošúpané jablko;
- posúvať ovocnú dužinu v mixéri s 0, 5 šálkami granulovaného cukru;
- kombinovať s 0, 5 litra kefíru;
- vyradiť pár vajíčok;
- pridajte štipku soli a 2, 5 gramu sódy;
- zaviesť 2 šálky preosiatej pšeničnej múky.
Dobre premiešajte a piecť palacinky. Pečenie ukáže vynikajúce, vzdušné.
Hlboko vyprážané muffiny kefíru
1/3 čajovej lyžičky jedlej sódy vmiešajte do pohára bez tukov. Vajce skombinujte s tromi lyžicami granulovaného cukru a rozmiešajte v pene s mixérom, potom pridajte do kefíru.
Za stáleho miešania pridajte jeden a pol šálky preosiatej pšeničnej múky a hnette husté cesto. Pridajte 3 polievkové lyžice rozpusteného masla a mieste znova.
Zahrejte v hlbokej liatinovej panvici pol šálky rafinovaného rastlinného oleja. Lyžice porcie lyžice lyžičkou, s nízkym obsahom hlbokého tuku a smažte chrumky na oboch stranách až do zlatohneda. Vložte papierovú utierku do misky, aby ste absorbovali prebytočný olej.
Domáce kefírový chlieb v pekárni
Do pekáča nalejte 250 ml kefíru, pridajte pol lyžičky granulovaného cukru a lyžičku stolovej soli a jedlej sódy. Nalejte 2, 5 šálky múky do pečiva a lyžicu sezamových semienok.
Sodné cesto sa odporúča rýchlo variť. Za týmto účelom nastavte režim expresného pečenia (do jednej hodiny). Ak nie je chlieb pečený, čo závisí od kvality múky a kefíru, môže byť v režime „Pečenie“ pripravený do 15-20 minút.
Kefírový koláč s orechmi a sušeným ovocím
Nalejte 250 ml kefíru do malého hrnca a pridajte do neho všetky prísady do cesta:
- 2, 5 g sódy na pečenie páleného vápna;
- pol pohára granulovaného cukru;
- vajíčko;
- 1, 5 lyžice nesladeného alebo roztaveného medu;
- 2 polievkové lyžice vyprážaných vlašských orechov, rozdrvených v mlynčeku na kávu;
- na polievkovú lyžicu dusených hrozienok a sliviek;
- pol šálky preosiatej pšeničnej múky.
Dobre premiešajte cesto na muffiny a naplňte ich silikónovými formami počas 2/3. Zahrievajte rúru na 180 ° C a pečte do nej pečivo na 35 minút.
Kefírové muffiny s čokoládou
Vráťte vajíčko do misy, kombinujte s pol pohára granulovaného cukru a bite do bielej peny. Nalejte pol šálky bezlepkového kefíru, zamiešajte. V samostatnej nádobe zmiešajte 2, 5 g sódy na rýchle pečenie a 3 polievkové lyžice kakaového prášku. Do tenkého prúdu sa za stáleho miešania zavedie pohárik preosiatej pšeničnej múky. Pridajte štipku vanilínu.
Pridajte všetky prísady do cesta, dobre premiešajte s mixérom. Mala by sa získať krémová hmota. Formy muffínu namažte rastlinným olejom a ak sú nádoby vyrobené zo silikónu, nechajte ich suché. Naplňte cesto do polovice. Pečte čokoládové muffiny v peci 20 minút pri teplote 160 - 180 ° C. Pred podávaním ochlaďte a ozdobte šľahačkou.
Kefir Apple Pie
Preosejte 600 gramov prémiovej pšeničnej múky, kombinujte so 150 gramami granulovaného cukru a 1, 5 čajovej lyžičky rýchleho jedlej sódy. Nalejte 300 ml kefíru, potom pohárom jablkového sirupu a rozpusteného masla. Skombinujte všetky komponenty testu, ale nemiešajte dôkladne.
Opláchnite polovicu sladkého a kyslého jablka v tečúcej vode, vypustite, odstráňte pokožku a jadrá. Nakrájajte na tenké plátky. Namažte pekáčom rastlinný olej a posypte pol pohára krupice.
Nalejte cesto, nastriekajte náplň, zalejeme 2 lyžicami granulovaného cukru a 2 lyžicami škorice v rovnomernej vrstve navrch. Otvorte koláč v peci 45 minút pri teplote 180 ° C.
Domáce buchty so sezamovými semienkami na kefíroch a kvasniciach
Zmiešajte 350 gramov preosiatej pšeničnej múky s 2, 5 g soli, potom urobte malý otvor s otvorom v strede. Pridajte lyžičku sušeného droždia do 250 ml kefíru a výslednú zmes nalejte do múky.
Mäkké cesto miesíme 10-15 minút, podľa potreby pridáme múku. Zabaľte lepiacou fóliou a nechajte ležať 1, 5 hodiny, aby sa zdvojnásobila. Po tom, miesiť trochu viac, potom nakrájame na porcie na buchty. Rozbalte gule, položte na plech potiahnutý papierom na pečenie.
Kusy cesta zakryte lepiacou fóliou a nechajte ich, kým sa rúra nezahreje na 200 ° C. Nakrájajte pár vajíčok do misy, premiešajte, namažte výslednou zmesou žemlí a pečte pol hodiny.
Cookies s čokoládovými čipmi Kefir
Oddeľte žĺtky z dvoch kuracích vajec, nalejte do nich pohár granulovaného cukru a porazte metlou 2 minúty. Za stáleho miešania pridajte:
- lyžica mlieka;
- 180 ml rastlinného oleja;
- 250 ml kefíru.
- Preosiať 600 gramov múky prémiovej pšenice a preosiať pár polievkových lyžíc kakaového prášku a zaviesť do zmesi vajec v malých dávkach, nezabudnite premiešať. Skombinujte s 30 g práškového pečiva, štipkou stolovej soli a vrecom vanilkového cukru.
V prípade potreby mieste múkou, kým hladké cesto neprestane liať na ruky. Vytvorte guľky z cesta, potom splošte do rovných koláčov a položte na plech potiahnutý pergamenom. Sušienky pečieme 25 minút v peci pri teplote 180 ° C.
Kefírové cesto sa pripravuje
Preosejte 2 šálky pšeničnej múky na dosku so sklíčkom, nalejte do stredu pohár vody s izbovou teplotou a 100 ml beztukovej kefíru. Pridajte štipku stolovej soli a 25 ml vodky. Za miešania prísad pridajte pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja.
Hniesť, z času na čas pridajte do cesta viac múky, až kým nebude elastická, plastická, neprestane liať na dosku a dlane. Mal by byť o niečo mäkší ako knedle. Prikryte bavlnenou utierkou a nechajte stáť 30 minút.
Medzitým pripravte náplň na pirohy. Do mlynčeka na mäso vložte veľké sito a zvitok:
- 200 gramov hovädzieho mäsa;
- 200 gramov bravčového mäsa;
- 100 gramov sadla;
- pár olúpanej cibule.
Jemne nakrájajte na veľa bazalky a petržlenu, pridajte do mletého mäsa. Soľ a korenie podľa chuti pri použití papriky. Nalejte 150 ml mäsového vývaru a náplň dobre premiešajte.
Z cesta pripravte párky, nakrájajte po častiach na cestoviny a jemne rozvaľkajte na veľké koláče. Výplň rozprestrite na polovicu obrobkov a rovnomerne rozložte. Zakryte druhou polovicou a stlačte okraje. Zuby formujte pozdĺž okraja pomocou bežnej vidlice alebo noža na pasties.
Ak chcete zahriať rafinovanú zeleninu trochu v liatinovej panvici, urobte mierny oheň. Vložte cestoviny, držte ich 8 minút pod vekom. Otvorte panvicu, zvýšte teplotu a opečte obrobky na oboch stranách, kým sa neobjaví opečený chrumkavý koláč.
Tvarohové knedle na kefire
V miske zamiešajte pohár kefíru, vajce, lyžičku granulovaného cukru a štipku stolovej soli. Na špičku noža nehaste sódu na pečenie, nasaďte kefír a všetko premiešajte.
Výsledná zmes sa nechá stáť päť až sedem minút, potom sa v malých dávkach za stáleho miešania naleje 2, 5 šálky preosiatej pšeničnej múky. Keď dostanete silné cesto, položte ho na dosku v prášku s preosialou múkou.
Uhnite cesto a do neho vložte ďalšie múky, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky. Beat 7-10 krát, hodil na dosku, potom prikryte bavlnenou utierkou a nechajte stáť pri izbovej teplote 15-20 minút.
Podľa chuti zmiešajte 250 gramov drobivého tvarohu s vaječným žĺtkom, pár polievkových lyžíc granulovaného cukru a soli. Knedľová náplň sa mieša tak, aby sa získala homogénna tvarohová hmota.
Cesto rozdeľte na kúsky. Každý z nich sa nakloní do tenkej vrstvy a vyrežú sa kruhy pomocou foriem alebo pohára. Vložte náplň do každého, spojte a pritlačte okraje cesta. Knedle, jeden po druhom, ponorte do osolenej vriacej vody, premiešajte a povarte 5 minút po naváraní.
Mannik na kefír bič hore
Vráťte 3 vajcia do misky, skombinujte ich s pohárom granulovaného cukru a porazte metlou, až kým sa nezíska svieža biela hmota. Nalejte 1, 5 šálky kefíru. Pridajte 18-gramové vrecko s práškom do pečiva a po častiach za stáleho miešania nalejte 2 šálky krupice.
Namažte pekáčom slnečnicový olej a potom doň nalejte cesto. Pečte mannu v sušiarni pol hodiny pri teplote 180 ° C. Keď je pečenie pripravené, nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote, potom vyberte z formy a podávajte.