Teľacie jedlo s jahodovou omáčkou je šťavnaté, zalievajúce ústa a voňavé. Takéto jedlo je možné pripraviť na slávnostný stôl alebo na romantickú večeru.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - teľacie mäso 1, 5 kg;
- - čerstvé jahody 600 g;
- - suché biele víno 100 ml;
- - tmavý cukor 1 polievková lyžica;
- - maslo 100 g;
- - olivový olej;
- - stonky póru (biela časť) 3 - 4 ks;
- - rozmarínové 2 vetvy;
- - kajenské korenie, čierne korenie, soľ.
Návod na použitie
1
Otrite filé z fólií, nakrájajte na plátky s hrúbkou 3 cm a mierne odlepte. Kusy roštu so soľou a korením, obalené olivovým olejom, odložené. V rozmaríne oddeľte listy od stoniek. Pór rezať a potom tenké polkruhy. Vyprážajte pór v zmesi 2 polievkových lyžíc olivového oleja v predhriatej panve na mieste s rozmarínom počas 3 minút. Pridajte víno a cukor, nechajte variť a potom varte na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí. Odstráňte z tepla.
2
Ošúpajte jahody, nakrájané na polovice a menšie kúsky. Predhrievajte veľkú panvicu so silným dnom bez oleja. V dávkach smažte teľacie mäso na panvici 4 minúty na každej strane. Potom položte plech na pečenie potiahnutý fóliou a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C po dobu 15 minút.
3
Rozmiešajte maslo a cukor na tej istej panvici, dajte jahody a omáčku z póru a rozmarínu, dochutíme feferónkou, premiešajte, smažte 1-2 minúty na miernom ohni. Odstráňte z tepla, dochutíme čiernym korením, premiešajte. Teľacie mäso ihneď podajte a na horný alebo nasledujúci pokvapkajte jahodovou omáčkou.