Slivka je vynikajúca na džemy, marmelády a zaváraniny. Džem je bohatý, chutný a aromatický. Môže sa tiež použiť ako náplň na pečenie alebo na zdobenie zákuskov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - mäkká slivka 2 kg;
- - cukor 1 kg;
- - mandle 1/2 lyžice;
- - citrónová šťava 1 polievková lyžica
Návod na použitie
1
Mandle nalejeme vriacou vodou a necháme pôsobiť 30 minút, potom olúpeme jadrá hnedej kôry. Výsledkom by mali byť biele orechy. Rozdrvte ich, ale nie príliš jemne, položte na plech a nechajte ich v sušiarni až do ružového.
2
Opláchnite slivky pod tečúcou vodou, rozdelte každú polovicu, odstráňte semená. Posypeme cukrom, pridáme citrónovú šťavu, premiešame. Prikryte a nechajte cez noc.
3
Nasledujúci deň uvarte džem na vysokej teplote 10 minút od varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 40 minút za stáleho miešania, aby ovocie nespálilo. Potom pridajte nasekané mandle a po 5 minútach odstavte z tepla.
4
Poháre sterilizujte. Horúci džem umiestnite do sterilných pohárov, prikryte ho plastovými viečkami alebo stočte. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 1 deň a potom skladujte na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.
5
Existuje ďalšia zaujímavá možnosť výroby sliviek a mandlí. Mandle olúpeme a opečieme v rúre. Rozdeľte slivky na polovicu a odstráňte semená. Mandle vložte do jednej polovice slivky (namiesto kamene) a prikryte druhou polovicou. Jemne vložte takéto ovocie do hrnca pevne k sebe.
6
Pripravte sirup: zrieďte 1 kilogram cukru 2 šálkami vody, privarte a pridajte 1 polievkovú lyžicu vanilkového cukru, varte 10 minút. Nalejte slivky do vareného sirupu a nechajte ich cez noc. Nasledujúci deň prineste sirup so slivkami do varu a varte 5 minút, nechajte vychladnúť 4-5 hodín. Počas varenia jemne zamiešajte. Potom ich vložte do pohárov a zrolovať.