Pochutiny dávajú pokrmu hotový vzhľad, robia ho pikantným a niekedy pikantným. Orientálne koreniny, ktoré sa používajú pri príprave mäsa alebo rybích výrobkov, zeleniny a obilnín, sú mimoriadne akútne.
Vyberte si recept
Výhody orientálnych korenín
Pretože väčšina horúcich orientálnych zmesí obsahuje chilli papričky, majú výrazné otepľovacie vlastnosti, čo je veľmi dôležité najmä v chladnom období. Korenené korenie slúži ako vynikajúce stimulanty tráviaceho procesu, chuť k jedlu a bráni tvorbe zápchy. Pri pravidelnom používaní orientálneho korenia si môžete všimnúť významné zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Samozrejme, pri ochoreniach žalúdka sa neodporúča používať ostré prísady, pretože môžu vyvolať exacerbáciu.
Najbežnejšie pikantné orientálne korenie
Populárnym indickým korením je Garam Masala. Skladá sa zo zmesi klinčekov, kardamónu, koriandra, rasce, bobkového listu, muškátového orecha, voňavého feniklu, korenia s čiernym korením a chilli. „Garam masala“ je veľmi pikantná zmes, ktorá sa zvyčajne pridáva do fazuľových alebo hrachových polievok, zeleninových pochutín, viníc, omáčok. Pretože zmes dokonale zahrieva telo, používa sa na prípravu rôznych nápojov.
V prípade mäsa z orientálnych korenín si môžete vybrať „Mit curry masala“. Pripravuje sa na báze klinčekov, zázvoru, kardamónu. Horčičné semienka, cesnak, cibuľa a chilli dodávajú zmesi ostrú a pikantnú notu. „Mit curry masala“ je vynikajúci prostriedok pre jahňacie mäso, ale dá sa použiť na varenie všetkých mäsových jedál.
Pikantné orientálne korenie sa používa aj na prípravu otepľovacích nápojov. Príkladom by mohla byť T-plus Masala, ktorá pozostáva z badyánu, klinčeka, kardamónu, anízu, mletej škorice a čierneho korenia. Vďaka tejto zmesi získa čaj, káva alebo mlieko jedinečnú a otepľujúcu chuť, pikantnú arómu.
Kuracie kari masala je ideálne pre kurča z horúcich orientálnych korenín. Obsahuje tiež čierne korenie a chilli, horčičné semienka, aróma mu dodáva klinčeky, kardamóm, muškátový oriešok, pikantnú notu - škoricu, kurkumu. Kuracie korenie sa hodí s paradajkami, cibuľou, citrónom.
Slávne korenie Wasabi sa v Japonsku aktívne používa na varenie rýb a ryžových pokrmov. Veľmi ostrá chuť korenia dokonale stimuluje tráviaci systém, zlepšuje trávenie. Pretože Japonci konzumujú veľké množstvo surových rýb, Wasabi slúži ako druh antidota, dokonale neutralizuje toxíny z potravy.
Súvisiaci článok
Horúce korenie na zimu: najlepšie recepty