Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nechcela pikantný kórejský mrkvový šalát - mrkva. A prečo nerobiť to isté z tekvice? Navyše, ďaleko od všetkého uprednostňujú tekvicu. A v tomto šaláte odchádza iba v jednom spadnutom riadku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- tekvica - 1 kg
- cibuľa - 1 veľká hlava,
- rastlinný olej - 1/3 šálky,
- 3% stolný ocot - 1/2 šálky,
- soľ - 0, 5 lyžičky,
- cukor - 1 lyžička,
- mletá čierna a červená paprika podľa chuti,
- Sójová omáčka 1 - 2 lyžice
Návod na použitie
1
Najskôr musíte tekvicu rozdeliť na plátky, aby bolo vhodnejšie ju odlúpnuť. Potom sa každý rez rozotrie na kórejskom strúhadle vo forme slamiek. Ak mrkva nastrúhaná týmto spôsobom stále dôkladne hnetie rukami, aby bola jemná, nemusíte to robiť s tekvicou. Dužina je jemnejšia.
2
Stačí zriediť ocot na 3% stavu (1:20) a strúhanú zeleninu naliať do šálky. Všetko zmiešajte pomocou veľkej lyžice a prikryte pokrievkou alebo tanierom. Nechajte marinovať 30 minút. Keď je tekvica nakladaná, nakrájajte tenkú cibuľu na tenké krúžky a osmažte ju na panvici s rastlinným olejom, kým nie je zlatá.
3
Tekvica medzitým už nechala vypustiť šťavu spolu s prebytočnou marinádou. Potom do tekvice pridajte soľ, cukor, korenie a všetko nalejte horúcim olejom s cibuľou. Ak je to potrebné, môže sa do obsahu pridať nasekaný cesnak, koriander, ak tieto korenie je podľa chuti niekoho. Pikantný tekvicový šalát je však bez nich dobrý.
4
Posledným nádychom v recepte je sójová omáčka, ale podľa potreby môžete použiť hotový dresing Chim-Chim na mrkvu. Vo všeobecnosti sa všetky prísady do mrkvy môžu použiť na výrobu kórejskej tekvice. Iba ak sa vám páči pikantná sladká chuť šalátov, môžete zvýšiť množstvo cukru.
Venujte pozornosť
Je vhodnejšie trieť tekvicu, ak odstránite vnútornú vrstvu, v ktorej boli semená odstránené nožom. Inak bude strúhadlo strúhadlo a v šaláte nevyzerá veľmi dobre.
Užitočné rady
Ak chcete získať presne pol pohára 3% octu, môžete ako mierku použiť lyžičku. 1 takáto lyžica octovej esencie a 20 vody poskytne požadovaný objem.