Baklažán a paprika sú ideálnou kombináciou, ktorá sa často používa na prípravu každodenných a slávnostných jedál. Z nich môžete variť koláče, prvé a druhé chody, kastroly a rôzne občerstvenie, vrátane veľmi chutných mini roliek.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Ingrediencie pre 4 osoby:
- - 4 papriky (2 žlté a 2 červené);
- - stredne baklažán;
- - paradajkový pretlak alebo konzervovaná paradajková omáčka - 150 ml;
- - olúpané olivy - 150 g;
- - lyžica kapary;
- - olivový olej;
- - soľ, korenie a štipka sušenej bazalky a oregana.
Návod na použitie
1
Nakrájajte baklažán na malé kocky, preneste ho na cedník, soľ a premiešajte. Položili sme naň platňu s nákladom a nechali ju 30 minút, aby počas tejto doby bolo v skle prebytočná tekutina.
2
Papriky namažte olejom a natierajte na plech. Dali sme do najviac predhriatej rúry alebo pod predhriaty gril, pečieme, až kým sa neobjavia čierne opálenie. Preneste do zapečateného vrecka na približne 15 minút. Potom vyčistíme papriku z kôry, stonky a semien. Každý korenie nakrájajte na 3-4 časti (v závislosti od veľkosti).
3
Na panvici zohrejte olej, baklažán vysušte papierovou utierkou a opečte, až kým nebude krásna ružová farba. V tomto okamihu mleté kapary a olivy.
4
Do misky s baklažánom pridajte paradajkovú omáčku, kapary, olivy, soľ, korenie a bylinky. Miešajte a povarte 10 minút na miernom ohni.
5
Ochladenú náplň rozotrite lyžičkou papriky, zabalte ich a pripevnite špáradlom alebo špajdlom. Podávame chladené rožky.