Rizogalo je meno známeho národného jedla ostrova Cyprus, dokonca aj nováčik v domácnosti ho môže ľahko uvariť doma. V gréčtine je „rizo“ ryža a „halo“ je mlieko. Rizogalo má jemnú krémovú chuť a z bežnej ryžovej kaše sa stáva lahodný dezert!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 polievková lyžica. hrubá ryža
- - 1 malá citrón
- - 1 liter odstredeného mlieka (najlepšie 5%)
- - 3/4 čl. granulovaný cukor
- - 2 g vanilkového cukru
- - štipka škorice
- - mandľové semená
Návod na použitie
1
Ryžu niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, až kým nebude úplne priehľadná. Vypustite vodu vyhodením ryže do cedníka.
2
Umyte citrón a nastrúhajte chuť na jemnom strúhadle. Polovicu objemu mlieka prevarte na ohni, pridajte ryžu a premiešajte. Cereálie povarte 10 - 15 minút a za varu pridajte trochu mlieka.
3
Nalejte granulovaný cukor a vanilku do panvice, dajte citrónovú kôru. Pokračujte vo varení ryže na miernom ohni ďalších 7 - 10 minút. Usporiadajte puding vo vázach alebo miskách, trochu vychladnite a jemne posypte škoricou. Pri podávaní ozdobte mandľovými semienkami.
Užitočné rady
Puding môže byť vrstvený vo vázach vo vrstvách, medzi ktorými sa rozprestierajú kúsky sušienok alebo sušienok, džemov, cukroviniek, kúskov čerstvého ovocia, ktoré dodajú dezertu intenzívnejšiu jasnú chuť.