Notothenia je chutná ryba, ktorá sa pečie, vypráža a používa na výrobu plnených palaciniek. Okrem toho sa z nototénie môžu pripraviť veľmi bohaté rybie polievky.
Vyberte si recept
Pečená nototénia
Na varenie pečenej nototénie sú potrebné tieto prísady: 300 g rýb, 100 ml mlieka, polovica cibule, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 50 g tvrdého syra, soľ podľa chuti, čerstvá petržlenová vňať.
Notothenia sa predáva vo forme jatočných tiel s orezanými hlavami a chvostom. Preto stačí rybu rozmraziť pred varením, odstrániť zvyšky a dôkladne opláchnuť tečúcou studenou vodou. Jatočné telá sa sušia papierovými utierkami.
Pečacia misa je namazaná rastlinným olejom. V dolnej časti formulára je uvedený zápis. Ryby sa nalejú mliekom a nasolia sa. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a vypráža sa v rastlinnom oleji. Pripravená cibuľa sa umiestni na rybu. Zložky sú rozmazané kyslou smotanou a posypané strúhaným syrom.
Nototénia sa pečie pri teplote 180 - 200 ° C, pričom forma sa nastaví na strednú úroveň rúry. Asi po pol hodine sa ryby vyberú z rúry a posypú nasekanou petržlenovou vňaťou. Potom je ničotenie pripravené ďalších 5 až 10 minút. Ryby sú úplne pripravené, keď sa syr zmení na zlatohnedú.
Vyprážaná nototénia
Na prípravu vyprážanej nototénie budete potrebovať tieto prísady: ryba, strúhanka, soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie.
Pripravené jatočné telá sa otrú soľou a korením a nechajú sa samé štvrtinu hodiny stáť. Rastlinný olej sa naleje do suchej panvice a zahrieva sa na vysokú teplotu. Rybu nakrájajte v strúhanke a smažte na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyprážaný pokrm podávajte na stôl s prílohou varených zemiakov.