Okra je rastlinná plodina bohatá na vlákninu, ktorá sa bežne používa v indickej, ázijskej, karibskej a kreolskej kuchyni. Okra, tiež nazývaný okra, možno vyprážať, dusiť, pridávať do polievok a šalátov.
Vyberte si recept
Nakladané okra
Ak ste si ešte predtým vyskúšali okru a nie ste si istí, či sa vám bude páčiť, skúste zeleninu nakrájať a trochu ju konzumovať. Budete potrebovať:
- 1 kilogram čerstvej okry;
- 7 malých čerstvých chilli papričiek;
- 7 strúčkov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice a 1 čajová lyžička sušeného kôprového semena;
- 4 šálky stolného octu (5% kyslosť);
- ½ šálky soli;
- ½ šálky cukru.
Pri nákupe čerstvej okry hľadajte malé, pevné miesta bez škvŕn, vyhnite sa scvrknutej zelenine. Skladujte okra pevne zabalené do lepiacej fólie 3-4 dni.
Nádoby a viečka na ne sterilizujte. Opláchnite okra pod tečúcou vodou a rozdelte medzi plechovky tak, aby každá zostala prázdna asi 1 centimeter od okraja. Semená korenia, cesnaku a kôpru usporiadajte rovnomerne. Ocot, soľ, cukor a 4 šálky vody privedú k varu v malom hrnci na miernom ohni. Nalejte soľanku do plechoviek s okrou a nechajte na vrchu toľko voľného miesta. Utrite plechovky a zaklopte viečka. Vložte ich do širokého hrnca naplneného vodou. Varte asi 10 - 15 minút, podľa potreby pridajte horúcu vodu tak, aby jej množstvo bolo vždy minimálne 3 - 5 centimetrov od spodnej časti panvice. Chladte 12-24 hodín. Konzervované konzervy môžu byť skladované na suchom, tmavom a chladnom mieste až 1 rok. Takáto okra sa dá nakrájať na krúžky a dať do šalátov, alebo môžete slúžiť ako desiatu.