Paradajky sú dobré samy o sebe. Bohužiaľ ich nemôžu dlho držať v zrelom stave. Sušenie je jedným zo spôsobov, ako dlho konzervovať paradajky. Táto metóda umožňuje stratiť prospešné vlastnosti paradajok. Paradajky sušené na slnku sú dobré v rôznych pokrmoch.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - zrelé paradajky - 1, 5 kg;
- - mletý čierny korenie - podľa chuti;
- - hrubá soľ - podľa chuti;
- - bylinky sú korenené - voliteľné;
- - cesnak - 3 strúčiky;
- - rastlinný olej - do 150 ml.
Návod na použitie
1
Varte zrelé, mäsité odrody paradajok. Opláchnite a osušte suchou utierkou. Paradajky rozdeľte podľa možnosti na polovice alebo štvrtiny. Z výsledných častí odstráňte semená a stonky. Rezaná dužina so semenami môže byť potrebná pre iný recept, napríklad pre omáčku.
2
Pripravte drôtený stojan alebo plech na pečenie. Zakryte ju pergamenovým papierom. Vložte plátky a varte na sušenie plátkov paradajok. Pevne sedí, ako keď uschnú, zmenšia sa.
3
Soľujte každý kúsok soli, je lepšie použiť morskú soľ. Posypeme čiernym korením. Pre každý plátok paradajky pridajte 1 - 2 kvapky rastlinného oleja.
4
Potom rúru pripravte, zohrejte na 100 stupňov. Set jedla. Dvere rúry nechajte trochu otvorené, z rajčiakov nechajte vyčnievať prebytočnú vlhkosť.
5
Paradajky sušené na slnku je potrebné uvariť do 5-7 hodín. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov. Hotové výrobky musia zostať vlhké. Paradajky nepresušujte, mali by sa dať ľahko ohnúť.
6
Odstráňte hotové plátky paradajok z listu, ochlaďte. Pripravte si malú sklenenú nádobu. Nalejte rastlinný olej na svoje dno. Ponorte malé množstvo bylín, suchého rozmarínu, oregana atď. Cesnak nakrájaný na plátky nakrájaný na plátky, rovnomerne pridať pri pokládaní paradajok.
7
Sušené plátky paradajok vložte na 1/3 plechovky, pevne ich pritlačte. Bylinky znovu posypte a nalejte do rastlinného oleja. Potom naplňte nádobu a výrobky rozložte jeden po druhom. Olej by mal kúsky úplne zakrývať, aby sa nevytvorila pleseň. Hotový obal prikryte vekom a skladujte v chlade.