„Ruská“ horčica sa prekvapivo ľahko pripravuje. Môžete sa však baviť s receptami. Pre klasickú horčicu budete potrebovať horčičný prášok, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a vriacu vodu. Horčicu je lepšie variť v keramickej miske a trvať na tom, aby bola uskladnená v sklenenej nádobe s uzavretým vekom.
Vyberte si recept
Klasická horčica recept
V praxi je všetko jednoduché trochu komplikovanejšie. Takže o jemnosti a nuanciách. Prášková horčica sa pripravuje s povinným pridaním slnečnicového oleja. Prečo? Pretože sa prášok pripravuje zo stlačených horčicových semien, v ktorých nie je horčičný olej. Mimochodom, veľmi cenný a užitočný produkt. Horčicu si môžete pripraviť z obilia, ale bude vyžadovať jemné brúsenie. Pár slov o horčicových semienkach. Existuje horčica biela, čierna a sareptická. Práve táto sa používa na výrobu klasickej ruskej horčice.
Klasický recept horčičného prášku je jednoduchý. Horčičný prášok preosejte cez sitko do hlbokej keramickej misy alebo misy. Nalejte vriacu vodu, dôkladne premiešajte, uveďte do stavu hustej kyslej smotany. Nechajte pôsobiť 20-30 minút na teplom mieste. Potom pridajte jednu čajovú lyžičku soli a cukru, lyžicu octu (ak máte radi kyslú horčicu, môžete naliať dve alebo tri lyžice octu), lyžičku slnečnicového oleja. Všetko dôkladne premiešajte. Potom sa horčica môže preniesť do sklenenej nádoby, pevne zatvoriť a poslať na teplé miesto. Horčica je pripravená za deň.
Horčica zŕn sa pripravuje podľa rovnakého receptu. Iba zrno, ktoré musíte drviť v trecej miske alebo mlyne. Toto je najnáročnejšia fáza. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme pôsobiť 30 minút na napučanie. Potom pridajte soľ, cukor, ocot, slnečnicový olej. Aby sa dosiahla jednotnejšia konzistencia, horčica sa môže dodatočne poraziť mixérom. Potom preneste do pohára s uzavretým vekom. O deň bude horčica pripravená.