V receptúrach chudých polievok nie je mäso a ak hovoríme o pôstu, potom ďalšie produkty živočíšneho pôvodu. To ich však nezbavuje chuti. Srdcom takýchto polievok je bohatý zeleninový vývar. Sú dobre vstrebateľné, ľahko stráviteľné a dostatočne rýchlo varia. Môžu byť pripravené nielen počas pôstu: takéto polievky sú vhodné na lekársku výživu, vykladanie stravy a len na rôzne diéty.
Vyberte si recept
Štíhla polievka s hubami a fazuľami
Je to veľmi hustá a vydatná polievka. Na urýchlenie jeho prípravy použite konzervované fazule. Namiesto čerstvých môžete použiť suché huby.
Budete potrebovať:
- 150 g šampiňónov
- 1 hlava červenej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- plechovka konzervovaných fazule
- 100 g cukety
- 150 g špenátu
- 2 lyžice. l. rastlinný olej
- soľ podľa chuti
Huby opláchnite, trochu osušte a náhodne ich nasekajte nožom. Olúpajte cesnak a cibuľu: poslednú nakrájajte na kocky a druhú na tenké plátky. Cuketu nakrájajte na kocky a špenát jednoducho pretrhnite rukami na stredné kúsky.
Zohrejte panvicu olejom, opečte cesnak a cibuľu, až kým nebude mäkká. Najlepšie sa to robí pri stredne silnom požiari. Pridajte huby a varte za stáleho miešania. Po minúte odošlite cukinu na panvicu a duste ďalších 5 minút. Teraz môžete vložiť svoje obľúbené korenie, napríklad mleté korenie.
Nalejte vodu do panvice a vložte do nej zeleninový poter. Nechajte variť budúcu polievku. Potom pridajte konzervované fazule, odporúča sa použiť skôr červenú ako bielu. Pridajte bobkový list, aby ste ochutili jedlo. Varte ďalších 5-7 minút, potom pridajte špenát a nechajte ho v ohni ďalšiu minútu. Podávajte túto polievku na stôl a posypte ju čerstvými bylinkami.
Štíhla cibuľová polievka so zemiakmi
Skúste variť francúzsku cibuľovú polievku. Je to voňavý, výdatný a otepľujúci guláš, ktorý dodáva telu silu.
Budete potrebovať:
- 3 stredné cibule
- 3 lyžice. l. rastlinný olej
- Zemiakov
- 1 liter vody
- soľ podľa chuti
- čerstvé zelené
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a pretrepávajte v panvici v rastlinnom oleji, kým nie je priehľadná. Tí, ktorí sa nepáchajú, to môžu urobiť s maslom. Nalejte studenú vodu do cibule a dajte ju prevariť, soľ.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky do hrúbky 2 mm. Pridajte ich do vriacej polievky, varte 10 minút. Podávajte cibuľu a zemiakovú polievku horúcu, posypané nasekanými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Lean borscht: jednoduchý recept
Tento voňavý boršč rozjasní chudé dni. Je to pripravené jednoducho, ale ukázalo sa, že je veľmi uspokojivé.
Budete potrebovať:
- 4 zemiaky
- Kapusta 300 g
- strúčik cesnaku
- 3 l vody
- 2 repa
- 1 mrkva
- 1 cibuľová hlava
- 1 paprika
- 100 g paradajkovej pasty
- soľ, cukor a korenie podľa chuti
- olej na varenie
Zemiaky nakrájajte na kocky a kapustu nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na hrubé strúhadlo. Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte. Oslobodte korenie zo semien, nakrájajte zeleninu na kocky alebo prúžky. Chop greens.
Pripravte vyprážanie cibule, repy, mrkvy. Za týmto účelom ich smažte neustále v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu.
Varte vodu na panvici, osolte a do nej hodte nasekané zemiaky. Po 10 minútach vyhoďte nastrúhanú kapustu a varte päť minút.
Vložte vyprážanie do borše a varte ďalších päť minút. Pridajte korenie, cesnak a bylinky. Po vypnutí tepla zakryte panvicu vekom a nechajte boršč chvíľu stáť. Vďaka tomu bude jedlo ešte nasýtenejšie a aromatickejšie.