Pitaya alebo dračie ovocie so šťavnatou bielou dužinou a ružovou šupkou, pokryté listovými procesmi, vyzerá chutný a je to naozajstný plod! Je veľmi bohatý na živiny a je to skutočne vitamínová bomba.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Dračí ovocie získalo svoje meno vďaka listom pokrývajúcim ovocie a pripomínajúcim dračie šupiny. Pôvodom ovocia je Stredná Amerika, veľkosť plodu je od 10 do 15 cm, hmotnosť do 500 g.
Biela dužina ovocia obsahuje malé tmavé semená ako kivi. Chuť je sladká a čerstvá, preto sa často používa v smoothies. Vďaka svojej intenzívnej farbe návrhári často používajú jedlo ako dekoráciu.
2
Toto ovocie je rovnako ako iné svetlé odrody ovocia a zeleniny bohaté na antioxidanty. Pôsobia ako likvidátory škodlivých látok v tele, čím zabraňujú vzniku rakoviny a spomaľujú proces starnutia.
Pitaya je vynikajúcim zdrojom minerálov, najmä železa a horčíka. Obsahuje tiež vápnik a fosfor, užitočné pre zuby a kosti, ako aj vitamíny B, C a E.
3
Vitamíny B obsiahnuté v Dragon Fruit hrajú dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov, tukov a bielkovín. Aktivujú metabolizmus, prispievajú k tvorbe krvi. Vitamín C posilňuje imunitný systém a zlepšuje vstrebávanie železa.
S prechladnutím, ako aj počas tehotenstva, pitaya pomáha udržiavať rovnováhu živín. Semená čierneho plodu napomáhajú tráveniu. Vo veľkých množstvách však majú laxatívny účinok. Tento efekt sa zvyšuje, ak sa semená žuvajú.
Pitaya je nízkokalorická: 100 g ovocnej vlákniny obsahuje 60 kcal. Ovocie je 90% vody, čo z neho robí dobrého dodávateľa tekutín.
4
Existuje niekoľko druhov pitaya: s bielou dužinou a ružovou kôrou, s červenou dužinou s ružovou kôrou as bielou dužinou a žltou kôrou.
Červené mäso obsahuje vysoké množstvo beta-karoténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a ovplyvňuje najmä rast buniek a imunitný systém.
Pitaya sa najčastejšie pestuje s ružovou kôrou a bielym mäsom. Žlté plody dračieho ovocia sú drahšie, pretože sa pestujú menej často, ako ovocie s červeným mäsom - je ťažké ich kultivovať, čo ich robí drahšími.
5
Pred použitím sa ovocie oreže a vytiahne, pričom sa nechá kôra. Pitaya sa uchováva v chladničke asi 12 dní. V tomto prípade, ak je ovocie zohriate, jeho aróma zmizne. Zrelé ovocie má ružovú šupku a pri ľahkom lisovaní je poddajné. Kôra nie je jedlá.
Väčšina pitaya sa dováža z Thajska a Vietnamu. Jej šľachtenie nie je také jednoduché, pretože rastlina musí mať najmenej 20 rokov pred prvou úrodou.