Pikantná vitamínová brusnicová omáčka, ktorá sa veľmi ľahko a rýchlo pripravuje, je ideálna pre pikantné kurča.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 cibuľa;
- - 1 vajce;
- - 200 g syra;
- - 4 kusy paradajok;
- - 600 g kuracieho filé;
- - 1 zväzok bazalky;
- - vermicelli (5 „hniezd“);
- - 2 polievkové lyžice múky;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 1 čajová lyžička papriky;
- - soľ, mleté korenie;
- Pre brusnicovú omáčku:
- - 500 g brusníc;
- - 1 oranžová;
- - 1 cibuľa;
- - 2 - 3 polievkové lyžice medu;
- - 3 polievkové lyžice olivového oleja;
Návod na použitie
1
Dajte vodu do ohňa v panvici na vermicelli, soľ, pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja. Keď voda vrie, opatrne položte "hniezda" a varte do mäkka.
2
Vajec skombinujte so soľou a korením v miske, dobre ho porazte vidličkou. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ľahko poraziť kuracie filé, potom soľ a rozvaľkajte múku. Potom filet namočte do rozbitého vajca a nakrájajte na strúhaný syr. Zohrejte rastlinný olej na panvici a opečte kurča z oboch strán, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
3
Pripravte omáčku. Kocky nakrájame na kocky. Paradajky ponorte do vriacej vody po dobu 2 minút, vyberte z nich kožu a rozdrvte v mixéri. Jemne nasekajte bazalku.
4
Vyprážajte cibuľu do zlatistej papriky v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkový pretlak a bazalku. Soľ podľa chuti. Omáčku dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa tekutina neodparí.
5
Podľa potreby si môžete na kurča uvariť sladkú a kyslú brusnicovú omáčku. Brusnice zoraďte a dôkladne opláchnite. Vyberte kôru z pomaranča, pripravte šťavu a nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle.
6
Nakrájajte cibuľu jemne a opražte v olivovom oleji. Pridajte brusnice, pridajte med, nalejte do šťavy, dobre premiešajte. Omáčku varíme ďalších 20 minút. Hotovú omáčku vychlaďte. Dajte kurča a hniezda na tanier, zalejeme omáčkou.