Pikantný blázon je nezávislý druhý chod, ale môže tiež pôsobiť ako desiata. Chuť hotovej misky sa môže meniť v závislosti od zloženia a závažnosti adjika, ktorá sa používa v prípravku. Tvrdý syr obsiahnutý v mletom mäse naopak dáva jemnosť zrash, čo vedie k rovnováhe chutí.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre mäsovú základňu
- - 550 g hovädzieho mäsa (sviečková)
- - 3 lyžice. l. adzhika
- - 250 ml. mäsový vývar
- - 1 kuracie vajce
- - jemné sušienky
- - 25 g pšeničnej múky
- - soľ
- - korenie
- Na mleté mäso
- - 55 g masla
- - 45 g tvrdého syra
Návod na použitie
1
Horúcu adjiku zriedite mäsovým vývarom alebo kyslou smotanou.
2
Vyrezajte stredné taniere z hovädzej sviečkovice. Zlikvidujte ich jemne, posypte korením a soľou, namažte riedenou adjika.
3
V prípade mletého mäsa syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a nalejte roztopené maslo. Miešajte a ochladzujte tak, aby si hmota „udržala svoj tvar“.
4
Uprostred uvarených kotletov vložte mleté mäso a nakrájajte na malé skúmavky. Pripravený zrazy nakrájajte na múku, vložte do rozšľahaného vajíčka a posypte jemnou strúhankou zo všetkých strán.
5
Nalejte rafinovaný olej do panvice, zohrejte ho, vložte masové skúmavky do oleja a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6
Skúmavky smažte do misky, nalejte mäsový vývar a duste v rúre, kým nie je krehký.