Kambodža, vzdialený návštevník z Austrálie, oprávnene zaujíma prvé miesto medzi orechmi celého sveta, pretože ide o skutočný sklad vitamínov a minerálov. Vďaka tomu sa makadamia používa ako pri varení, tak aj v medicíne.
Vyberte si recept
Makadamový orech má podobný vzhľad a chuť ako lieskové orechy, prevyšuje však obsah živín. Cena je tiež vyššia, pretože je ťažké ju pestovať: strom začína vyprodukovať 8 až 10 rokov po výsadbe a interval medzi kvitnutím a úplným dozrievaním orechov je 6-7 mesiacov.
Macadamia je zložkou mäsových, rybích a zeleninových jedál, na ktoré sa používajú malé sekané orechy. Veľké jedlá sa podávajú ako dezert vo vyprážanej a karamelovej zmesi. Namiesto celého produktu sa z neho môže vytlačiť aj olej - má jemnú chuť a je vhodný ako zálievka v akomkoľvek jedle, čím dodáva elegantný odtieň.
Macadamia sa môže konzumovať v čerstvom stave. Na zlepšenie chuti sa solí a podáva sa s kávou.
Kalorický obsah orechov je vysoký a dosahuje 718 kcal na 100 g, ale nemali by ste sa báť takého veľkého množstva, pretože na získanie dennej dávky výživných látok nie je potrebné toto množstvo jesť, stačí ich sezónu ochutiť. Tuk obsiahnutý v produkte predstavuje ¾ celkového objemu, ale vďaka svojmu rastlinnému pôvodu nepoškodzuje, ale je tiež nevyhnutným biologickým doplnkom pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu a náchylných k ateroskleróze. Je dokonca účinnejšia ako osvedčený olivový a ľanový olej. Použitie makadamie v primeranom rozsahu pomáha zlepšovať priepustnosť krvných ciev a posilňovať ich steny.
Jedlá, ktorých súčasťou je makadamia, by sa nemali psom podávať, pretože táto orech je pre nich jedovatý a môže spôsobiť ich dlhodobú slabosť a zlé zdravie.
Macadamia obsahuje veľké množstvo vitamínov, makro a mikroelementov, ktoré v tele vykonávajú dôležité funkcie. Vedúcim množstvom (2, 5 mg) je niacín, tiež označovaný ako B3 alebo PP. Odborník na výživu je známy ako kyselina nikotínová. Rovnako ako vitamín C (ktorý je tiež obsiahnutý v tomto výrobku - 1, 2 mg), je niacín považovaný za najúčinnejší nástroj v boji proti množstvu chorôb. Zúčastňuje sa na metabolických procesoch, ovplyvňuje zloženie krvi a jej aktuálny stav. Ako hlavná účinná látka v olejoch a krémoch je kyselina nikotínová nevyhnutná na udržanie normálneho stavu pokožky. Niacín je súčasťou súboru preventívnych opatrení používaných pri stabilných poruchách emočného stavu: depresie, stres a niektoré duševné choroby.
Nedostatok vitamínu B1 vedie k zhoršeniu fungovania svalového systému vrátane srdca a zažívacieho traktu, ako aj k zníženiu nervových impulzov. Okrem toho sa podieľa na hematopoéze a spomaľuje proces starnutia, najmä v prítomnosti negatívnych faktorov, ako je fajčenie a konzumácia alkoholu. Jeho obsah v makadamii je 1, 2 mg.
Ďalšie užitočné látky (vitamíny B2, B5, B6, B9, E), ako aj makro a mikroelementy (draslík a horčík, vápnik a fosfor, sodík, zinok, železo, mangán, meď, selén) sú k dispozícii v macadamia v dostatočnom množstve. s pravidelným používaním na stabilizáciu metabolizmu, rastu a vývoja správnych buniek (zatiaľ čo sú rakovinové bunky potlačené), zlepšujú stav pokožky a vlasov a normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov ľudského tela.