Zeler bol dovezený do Ruska na veľmi dlhú dobu a dlho sa považoval za okrasnú rastlinu. V priebehu rokov sa voňavá zeleň rastliny dostala do kulinárstva Rusov. A až v posledných rokoch začali ženy v domácnosti variť jedlá pomocou stoniek a zeleru.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Najbežnejším spôsobom konzumácie zeleru je jemne nasekať jeho listy a posypať hotovým pokrmom. Tento zeleň dobre prepúšťa chuť mäsových bujónov a polievok, čerstvých aj sušených. Do omáčok, šalátov, omeliet, kastrólov sa pridávajú aj čerstvé zelerové listy. Môžu sa posypať akýmkoľvek druhým pokrmom, v ktorom je vhodná pikantná mierne horká chuť. Napríklad dusené bôby alebo baklažány, zemiaky, mrkva a paradajky.
2
Semená zeleru sú vhodné na pridávanie do mäsových polievok, zeleniny a mäsových dusených jedál. Pred nalievaním marinády sa do soľných nádob pridávajú ďalšie koreniny, keď sa solia uhorky, cuketa, tekvica a baklažán. Niektoré ženy v domácnosti ich posypú kapustou na morenie, použitie v slaných pečivách, syrových omáčkach a rybích pásoch.
3
Stonku zeleru možno nakrájať na plátky a pridať do zeleninových šalátov. V niektorých prípadoch sa kombinuje s ovocím - sú známe šaláty z jabĺk a zeleru, zeleru a kivi. Stonka (nezostrihaná) tiež zdobí slávny kokteil Bloody Mary. A ak stonku jemne nastrúhate alebo ju pomelete v mixéri, stane sa súčasťou zmesi zeleninových štiav alebo smoothies na základe nesladeného kefíru. Ďalší zelerový stonok slúži ako doplnok k morským plodom a rybím polievkam. Je nevyhnutný v mnohých druhoch studenej polievky.
4
Celer sa používa aj v šalátoch a polievkach. Ak ju uvaríte, upečte alebo opečte, môžete ju pridať do zeleninových pyré. Tiež rôzne náplne a pečieme. Pri servírovaní zveri sa ponúka zelerová pena na zeler. Ak nechcete jesť veľa škrobu, môžete ich tiež nahradiť zemiakmi v mnohých receptoch. Korene zeleru sa tiež sušia a pridávajú sa do omáčok a polievok počas varenia.
5
Zelerová šťava sa zmieša so zázvorom, medom a citrónom a potom sa zriedi vodou. Pomáha zlepšovať metabolizmus a schudnúť.