Údené mäso je veľmi aromatické a výživné, má príjemnú jemnú chuť a v kombinácii s rôznymi prísadami môže slúžiť ako vynikajúci doplnok k takmer každému jedlu. Ak k tomuto mäsu pridáte zeleninu a zeleninu, dostanete k stolu skvelé občerstvenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 veľká čerstvá uhorka
- - 10 plátkov údeného mäsa
- Pre holandskú omáčku:
- - 200 g masla
- - 3 žĺtky
- - 3 lyžice. lyžice polosuchého bieleho vína
- - šťava z 1 citróna
- - soľ, paprika
Návod na použitie
1
Nakrájajte uhorky na malé kocky. Kocky ponorte do mierne osolenej vriacej vody a varte 4 minúty. Uhorky vysušte.
2
Pripravte omáčku. Vložte žĺtky do žiaruvzdornej misky, naplňte vodou a polosuchým bielym vínom. Vložte misku na panvicu s horúcou vodou, rozšľahajte ju do peny, roztavené maslo postupne šľahajte a šľahajte. Na záver pridajte citrónovú šťavu, papriku a soľ podľa chuti.
3
Hotovú omáčku zmiešajte s nakrájanou cibuľou a nalejte na ňu uhorky. Na vrch položte plátky údeného mäsa.
Užitočné rady
Namiesto údeného mäsa môžete použiť údené ryby. V tomto prípade je namiesto polosuchého bieleho vína potrebné do omáčky pridať polosladké červené víno.