Kalória je jednotka energie, ktorá sa uvoľňuje pri rozklade potravín. Počet kalórií je určený výživovou hodnotou a chemickým zložením produktu.
Vyberte si recept
Bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré konzumujeme, sú vyjadrené v kalóriách. Je ľahké vypočítať ich počet - bielkoviny a uhľohydráty obsahujú 4 kalórie, tuky 9 kalórií. Za denný príjem sa považuje asi 1 500 kcal pre ženy a asi 2 000 kcal pre mužov, ale môžu sa líšiť v závislosti od metabolizmu a fyzickej aktivity osoby.
Kalórie, ktoré sa nespotrebujú v procese spotreby energie, budú ukladané telom vo forme podkožného tuku. Potraviny s vysokým obsahom vody obsahujú menej kalórií av menšej miere vyvolávajú obezitu - sú to ovocie, zelenina a obilniny. Párky, bravčové mäso, maslo a zelenina, smotanové koláče, čokoláda, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku, džem, cukor, med majú veľmi vysoký obsah kalórií (od 300 do 900 kalórií na 100 g).
Mierny priemerný obsah kalórií (od 100 do 300 kcal na 100 g) má chudé mäso, ryby, hydina a iné bielkovinové výrobky. Nízkokalorické (od 20 do 100 kcal na 100 g) sa považujú za zeleninu, ovocie, huby, nízkotučné mliečne výrobky.
Vždy venujte pozornosť etikete, sú tam informácie o nutričnej hodnote produktu. Pohostinské podniky tiež označujú nutričnú hodnotu jedál na poslednej strane ponuky.