Aké jedlá varíme z prepeličích vajec

Z prepeličích vajec môžete variť nielen miešané a miešané vajcia, aj keď je to určite veľmi chutné. Tento zdravý produkt sa môže stať súčasťou oveľa zložitejšej misky, napríklad výdatného šalátu s mladými zemiakmi, pôvabných mäsových guličiek so smotanovou omáčkou, originálneho občerstvenia alebo chutného zákusku.

Vyberte si recept

Budete potrebovať

• Pre šalát:

• - 12 prepeličích vajec + 4 žĺtky;

• - 5 mladých zemiakov;

• - 100 g špenátu;

• - 20 g čerstvého estragónu (estragónu);

• - 110 ml olivového oleja;

• - 3/4 lyžičky Horčica Dijon;

• - štvrtina citróna;

• - štipka soli a mletého čierneho korenia;
• Pre vyprážané vajcia:

• - 10 prepeličích vajec;

• - 2 paradajky;

• - 1 zelený korenie;

• - 30 g zelerovej zelene;

• - rastlinný olej;

• - soľ;
• Pre mäsové guľky:

• - 250 g bravčového a hovädzieho mäsa;

• - 12 varených prepeličích vajec;

• - 1 strúčik cesnaku;

• - 1 kuracie vajce;

• - 80 g múky + 40 g pre omáčku;

• - 30 g masla;

• - 200 ml 2, 5 až 3, 5% mlieka;

• - 3/4 lyžičky karí;

• - 1/2 lyžičky zmesi papriky;

• - soľ;

• - rastlinný olej;
• Na desiatu:

• - 20 varených prepeličích vajec;

• - 20 červených cherry paradajok;

• - 150 g hustého prírodného jogurtu;

• - 50 g majonézy;

• - 1 lyžička karí;

• - soľ;
• Pre závodníka:

• - 10 prepeličích vajec;

• - 300 ml 2, 5% mlieka;

• - 100 g medu;

• - 1 banán;

• - štipka škorice a muškátového orecha.

Návod na použitie

1

Výdatný šalát z vajec prepelice

Zemiaky uvaríme v koži, vychladnú, ošúpeme a nakrájame na plátky. Varené vajcia uvarte na ďalšom horáku za 4-5 minút, zakryte ľadovou vodou, zbavte škrupiny a pozdĺžne nakrájajte na polovice.

2

Vaječné žĺtky vytrite horčicou, soľou a korením. Vytlačte tam citrónovú šťavu a omáčka omáťte do hladkého nalievania olivového oleja. Listy špenátu umyte, usušte na papierovej utierke a položte na rovnú misku. Dajte zemiaky, vajcia na vrch, zalejeme dresingom a posypeme nasekaným estragónom.

3

Vaječné prepelice

Nakrájajte 1 paradajku na kocky. Vytrite papriku zo semien a nasekajte dužinu nožom. Nakrájajte zeler jemne. Zeleninu nakrájajte na malé množstvo rastlinného oleja, až kým nezmäkne 3-5 minút, potom ich nechajte počas 5-7 minút variť pod vekom na miernom ohni.

4

Rozdeľte prepeličie vajcia na panvicu, jemne osolte a varte, kým nezachytia. Ozdobte miešané vajcia plátky zostávajúcich paradajok.

5

Mäsové gule prepelice

Mäso prejdite mlynčekom na mäso a dôkladne premiešajte rukami s kuracím vajcom, strúhaným cesnakom, korením, kari a soľou. Utrite trochu tejto hmoty rukami namočenými vo vode, oslňte tortu v dlaniach, vložte vajíčko do stredu a prilepte ho mletým mäsom.

6

Guľôčky nakrájajte na múku a opečte v rastlinnom oleji na miernom ohni, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Smažte múku v masle, zrieďte ju mliekom, stále miešajte a duste omáčku. Nalejte ju do taniera s mäsovými guľkami alebo do omáčky.

7

Predjedlo prepeličích vajec "Amanita"

Kari zahrievajte na suchej panvici na minútu a potom nalejte do jogurtu. Všetko zmiešajte s majonézou, dôkladne premiešajte a podľa chuti osolte. Vložte omáčku do chladničky na 2 hodiny.

8

Odrežte vrcholy paradajok a vyberte mäkké jadro dezertnou lyžičkou. Nalejte do „šálky“ malú štipku soli a položte ich na prepeličie vajcia. Na hríbiky alebo špáradlá nastrúhame „huby“ a podávame s varenou omáčkou.

9

Prepelica Eggnog

Porazte vajcia s medom pomocou metla alebo mixéra. Rozdrvte banán vidličkou a pridajte do zmesi vajec. Miešajte v mlieku. Nogogol posypte muškátovým orieškom a škoricou.

Užitočné rady

Zeler vo vyprážaných vajciach môže byť nahradený šalátom alebo špenátom.

Pred olúpaním prepeličích vajec poklepte lyžičkou a proces pôjde rýchlejšie.