Dobre uvarený pstruh nezanechá ľahostajný ani vašim obľúbeným gurmánom. Najjemnejšie, najľahšie a naj šťavnatejšie mäso je účelom akéhokoľvek receptu na pstruhy a tajomstvom varenia je samozrejme marináda. Varenie doma nie je ťažké a existuje veľa receptov, takže si môžete niečo pre seba ľahko vyzdvihnúť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Marináda z kyslej smotany:
- 0, 5 litra kefíru
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- 2 cibule
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 kg pstruha
- korenie podľa chuti
- Citrónová marináda:
- 300 gr pstruh
- 1 citrón
- čerstvé zelené
- soľ
- čierne korenie
- "Špeciálna" marináda:
- 500 g pstruha
- 500 ml bieleho vína (suché)
- L citrón
- korenie podľa chuti
Návod na použitie
1
Kyslá smotana marináda. Pstruh opláchnite pod tečúcou vodou, suchý. Rozdeľte na kúsky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a zmiešajte s kefírom a kyslou smotanou. Pridajte korenie podľa chuti a vytlačte 2 strúčiky cesnaku. Nalejte rybu s výslednou marinádou a vložte ju do chladničky. Po 1-2 hodinách je pstruh pripravený variť.
2
Citrónová kôra. Rybu dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte suchou papierovou utierkou. Rozrežte ju na porcie a vložte do smaltovanej misky (môžete použiť sklenenú nádobu). Pridajte citrónovú šťavu a jemne nakrájanú zeleninu, ochutte korením. Pstruh by mal byť marinovaný 4-6 hodín na chladnom mieste.
3
"Špeciálna" marináda. Pstruh opláchnite studenou vodou, vysušte a nakrájajte na porcie. Vložte rybu do smaltovanej misky a naplňte ju bielym vínom. Pridajte citrónovú šťavu a korenie podľa chuti. Po 10-12 hodinách je pstruh pripravený variť.
Venujte pozornosť
Po zadržaní rýb v marináde sa doba varenia skracuje, nezabudnite na to.
Užitočné rady
Pred podávaním jedla je pstruh obyčajne zdobený čerstvými bylinkami, cherry paradajkami a plátkom citróna.
Varený pstruh sa podáva pri stole so pohárom suchého bieleho vína.